Gåslever har en något ovanlig, men behaglig smak, som är intressant att skugga med skogsvamp (du kan kantareller, men du kan använda oljor). Stekt och sedan kokt i vitt vin med kryddor och paprika, kommer maträtten att överraska gästerna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g gåslever;
- - 40 g löst fett;
- - 200 g kantareller nyfryst;
- - 1 paprika;
- - 5 g torr rosmarin;
- - 5 g timjan;
- - 300 ml torrt vitt vin.
Bruksanvisning
1
Innan du fortsätter med beredningen av gåslever är det nödvändigt att skölja den noggrant. Vi uppmärksammar det faktum att det inte finns några fläckar från galla.
2
Skär levern i remsor och stek i en djup stekpanna, där vi redan har värmt upp det lösta fettet. När levern är stekt, måste du salt och peppar lätt efter din smak. Tillsätt en nypa torkad rosmarin och en nypa timjan.
3
Vi tvättar de tinade kantarellerna och låter vattnet rinna i ett durkslag. Lägg svamparna till gåsleveren.
4
Ta bort pinnar och frön från paprika. Skär i tunna remsor och lägg i en kastrull också. Stek skålen tills svampen är klar, tillsätt lite vin (det är bättre att ta vita torra sorter).
Var uppmärksam
Som en sidamat passar vanligt smuligt ris eller potatisgryta bäst.