Grillade porcini-svampar är en ovanlig del av ostskålar. Krispiga krutonger med stekt svamp och ost är favorit smörgåsar i Bayern. Skålen går bra med blomkålsallader.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 80 ml. olivolja;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 10 ceps;
- - 90 g ost;
- - 10 rostat bröd;
- - 3 kvistar persilja.
Bruksanvisning
1
Matlagning av svampsås. Rör noggrant krossad saltad vitlök med svartpeppar och olivolja.
2
Tvätta och rengör svamp av porcini. Vi skär alla svamparna i vackra halvor.
3
Gnid försiktigt våra halvor av de vita svamparna med en blandning av vitlök och olivolja. Låt dem ligga i 15 minuter för att blötlägga såsen.
4
Sprid svamparna på en väl uppvärmd grill och stek. När svamparna är brunade på ena sidan, vrid på den andra och använd en sked för att smörja de stekt svampen med den återstående vitlökssåsen.
5
Förbered 10 krutonger vitt bröd. Strö ost som är förrevad på ett grovt rivjärn för varje hett krutong med vitt bröd.
6
Ovanpå osten sprider vi två halvor av svampen med en "jack". Detta måste göras snabbt så att den smälta osten sätter ihop en smörgås.
7
Servera krutonger dekorerade med persilialgrenar på bordet.