Grekland kan kallas både vaggan för en fantastisk forntida civilisation med olympiska gudar och centrum för en unik gastronomisk kultur. Det är omöjligt att föreställa sig en produkt som grekiska kockar inte skulle behärska. Det finns alla förutsättningar för att skapa kulinariska mästerverk.
Välj ditt recept
300 soliga dagar om året och klimatförhållanden, som jag skulle vilja jämföra med paradiset, bidrar till tillväxten av otroligt saftiga grönsaker och örter, de sötaste frukterna och druvorna. Den producerar välsmakande fetaost med fårmjölk och olivolja, en av de bästa i kvalitet. Överflödet av fisk och skaldjur, utvecklad nötkreaturavel gör att du kan diversifiera nationella rätter till oändlighet.
Grekerna är extremt gästvänliga människor och de gillar att sätta bord i stor skala och med alla sina hjärtan, även av det mest obetydliga skälet. Och det viktigaste som inte upphör att förvåna i rätter i det lokala köket är enkelhetens smak och deras kombinationer.
Nästan varje region i det soliga landet har sin egen unika lokala mat.
På öarna älskar de fisk och skaldjur, på fastlandet äter de mer kött. På den största och mest pittoreska ön Kreta föredras rätter som kombinerar grönsaker med baljväxter, kött och olika fiskar. Halkidiki är känd för sitt överflöd av en mängd olika skaldjur.
Staden Volos erbjuder många hjärta mellanmål för lokala växtbaserade alkoholhaltiga tinkturer. I Peloponese, i Epirus och Thessaly, stekar de mesterligt kött, gör utmärkta korv och ostar. Samtidigt förbereds varje specialitet för varje semester. En traditionell påskrätt är en speciell insällssoppa med aromatiska kryddor. En varumärke-kalkon serveras på juldagen, som är fylld med en underbar lever och pinjenötter, eller så kan den vara en mjölkgris, mesterlig bakad i ugnen tills den är gyllenbrun.
Greklands doft är en blandning av arom av örter, som perfekt kombinerar den ljusa doften av rosmarin med färskhet av mynta, den kryddig aroma av koriander med basilika och persilja och, naturligtvis, oregano, torkad av den generösa grekiska solen. Det är därför samma grekiska sallad, alias Khoriatiki, definitivt bör smakas bara här, bara för jämförelse. Det verkar vara samma ingredienser, samma tomater, gurkor och paprika. Men oliver - de är fantastiska, köttiga; olivolja är den färskaste, precis som från pressen, och feta smälter i munnen och lämnar tungan ljusa saftiga smak på sommaren.
Till efterrätt serveras fantastiska nötrullar gjorda av tunna smördegsfilter som påminner om baklava. Valnötter, mandlar, pistascher och russin fyller bakverk med en unik smak. De älskar grekerna och kaffe, tjockt och aromatiskt, som serveras i koppar och alltid med ett glas vatten.
Definitivt värt ett besök i detta underbara land och smaka på den lokala smaskiga.