Borsch har alltid varit och kommer att vara den mest älskade ryska soppan. Det finns tusentals matlagningsmöjligheter för borsch och varje kock har sin egen hemlighet. Borsch är soppan som kräver särskild uppmärksamhet och naturligtvis kärlek, du kan inte laga den hastigt. Om du vill glädja dina nära och kära med denna soppa börjar du med gott humör.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg fläskben och massa
- - en morot
- - en lök
- - en liten rödbeta
- - 2 st. paprika
- - 100 g kål
- - 2 st. potatis
- - 1 vitlöksklyftan
- - 2 msk. matskedar tomatpuré
- - 150 g tomater
- - salt, peppar efter smak
- - vegetabilisk olja
- - gröna
- För klimpar:
- -60 g buljong
- - 10 g smör
- - 50 g mjöl
- - ett ägg
- - laurblad
- - salt, peppar
Bruksanvisning
1
Koka upp köttet och benen. Ta bort det förberedda köttet från buljongen, separera det från benet och skär i bitar. Doppa den tillbaka i soppan.
2
Tvätta, skala och raspa lök med morötter. Stek dem i vegetabilisk olja med tillsats av rivna rödbetor. Ta sedan bort frön från paprika, skölj och hacka. Lägg peppar till sautéen.
3
Skicka ett par skedar tomatpuré och skalad tomat till grönsaker i en kastrull. Ta ut den i 5-7 minuter och ta bort från värmen.
4
Sänk den resulterande sautéen i borschen. Lägg hackade potatis till soppan. Hacka kålen och tillsätt i soppan, koka i cirka 7 minuter. Strö slutligen soppan med hackad vitlök.
5
Tillsätt olja i buljongen med laurblad och koka i cirka 5 minuter. Ta ut arket och sikt mjölet, håll i elden i 2 minuter, ta bort. Tillsätt ägget och salt och peppar, knåda degen. Forma klimparna med en sked och koka dem i cirka 10 minuter i kokande vatten.
Användbara råd
Klimpar läggs bäst separat till varje portion soppa. Strö över borsch med färska örter.