Det finns förmodligen en risrätt i alla kök i världen: stekt ris serveras i Kina, paella i Spanien och risotto i Italien, naturligtvis! Idag uppmärksammar jag ett alternativ med tomater och räkor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För två portioner:
- 200 g ris för risotto;
- 700 ml kycklingbestånd;
- 20 g smör;
- 1 msk olivolja;
- 1 stor aubergine;
- 1 lök;
- 250 g skalade och skivade tomater i s / s;
- 150 g stora skalade räkor;
- 1 msk kapris;
- 3 msk riven parmesan;
- Salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Vi rengör aubergine, skär i medelstora kuber. Skär löken. Värm olivoljan i en panna, lägg grönsakerna i den och stek i 7-10 minuter. Tillsätt tomater och räkor, håll i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt kapris. Vår "fyllning" är klar.
2
Stek riset på medelhög värme tills det är transparent. Vi börjar lägga till buljongen, en skänk varje: så snart riset har absorberat en "del", lägger vi till en annan. Inte bråttom.
3
Vi försöker ris: om det inte kornar på tänderna och risotot har fått en viskös konsistens, tillsätt grönsaker med räkor. Låt oss svettas i 3 minuter, tills tre parmesan. Tillsätt ost och låt den spridas (bokstavligen en minut). Vi lägger ut på uppvärmda plattor.