"Kalla nudlar" - så översätts Nenmyeon från koreanska. Denna berömda maträtt dök upp för flera århundraden sedan och bereds fortfarande i Nordkorea. Matlagning nudlar snabbt, trots en stor ingredienslista.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 400 g bovete nudlar;
- - 300 g nötkött;
- - 100 g daikon;
- - 1 varm peppar;
- - ½ aubergine;
- - 4 ägg;
- - 1 gurka;
- - 2 tomater;
- - 4 msk vegetabilisk olja;
- - sesamfrön;
- - ½ kopp sojasås;
- - 2 tsk socker;
- - 2 msk ättika;
- - koriander, salt, svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda färska grönsaker. Skala tomater och frön och skär i tunna remsor. Gurkor, tidigare skalade, skuren i remsor. Finhacka daikon och greener.
2
Skölj köttet under rinnande vatten och koka. Skär det färdiga köttet i små remsor. Häll inte buljongen!
3
Koka äggen och skär dem i 2 eller 4 bitar. Koka nudlarna, skölj och tillsätt lite olja. Bovete nudlar tillagas mycket snabbt - bara två minuter räcker.
4
Häll oljan i en kastrull och stek det kokta köttet och aubergine, skär i tärningar, tillsätt 1 matsked sojasås och lite buljong. Överskott buljong bör avdunsta.
5
Koka buljongen (huvuddelen), tillsätt sojasås, varm peppar och olika kryddor, lite socker och vinäger. Cool.
6
Ordna de kokta nudlarna, köttet med aubergine, färska grönsaker och täck med buljong. Lägg hälften av det kokta ägget i en tallrik och strö över sesamfrön. Skålen serveras bara kall. Du kan lägga till några isbitar.
Var uppmärksam
Vissa tillverkare säljer bovetenudlar med koncentrerad buljong som set. För att förbereda skålen måste koncentratet spädas med kallt vatten och tillsätt det till de färdiga nudlarna. Om du förbereder nenmän på heltid, använd inte koncentrat.