Röd fisk har alltid varit en delikatess och dekoration av ett ädelbord. Gravlax är en stor laxrätt som är relaterad till skandinavisk mat. Det tillagas enkelt av fisk och kryddor. Välsmakande kryddad lax serveras som mellanmål.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - rå laxfilé (med hud) - 700 g (valet görs bäst för lax)
- - grovt salt - 2 msk. l.
- - socker - 2 msk. l.
- - nymalet peppar - 1 tsk.
- - färsk dill - 1 gäng
- - senap - 3 msk. l.
- - konjak - 3 msk. l.
- - vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Bruksanvisning
1
Börja med kryddor först. Kombinera salt, socker och peppar. Du kan också använda färdiga kryddor för fisk (i små mängder) med hackade kryddor.
2
Tina den om fisken kommer från frysen. Ta bort eventuella ben. Skär laxfiléen i hälften. Blötlägg alla sidor av de resulterande skivorna med kryddor. Ta plastbehållaren. Lägg en del av fileten med huden ner i den. Strö hackad dill ovanpå. Lägg sedan den andra hälften av fileten i en behållare, och skal nu upp. Häll konjak över laxen.
3
Placera behållaren i kylen i tre till fyra dagar. Vänd den en gång om dagen så att den valda saftet kan blötlägga båda halvorna av fileten. Det är bättre att använda en behållare med lock-lock.
4
När laxen är väl saltad, ta den ur kylen, ta bort skalet. Skär i tunna skivor över fibrerna.
5
Gör en speciell sås: blanda senap, vegetabilisk olja, en nypa salt och socker. Blanda väl. Krydda saltad lax med denna sås innan servering. Eller bara strö över en senap-dill-blandning.
6
Skålen kan också garneras med citron och serveras på sallad. Förrätten hålls väl i kylen i flera dagar utan att förlora sin saftiga smak.