Nötkött har alltid betraktats som en stor delikatess. Den serverades endast vid speciella tillfällen, till exempel en familjefest, en gourmetmiddag eller en festlig fest.
Nötkött tunga går bra med svamp och vitt vin. Nötkött med svampsås är en fantastisk och öm maträtt som kommer att glädja hela familjen och gästerna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- produkter:
- • kokt tunga - 0, 7-1 kg
- sås:
- • champignonsvamp - 250 g
- • lök - 1-2 st.
- • torrt vitt vin - 100 ml
- • mjöl - 1-2 msk. skedar
- • grädde eller mjölk (fet) - 100 ml
- • smör - 50 g
- • salt - efter smak
- • greener (torr eller färsk dill, persilja)
- • malta kryddor eller vit paprika
Bruksanvisning
1
Skär den kokta tungan i skivor och stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skivor av stekt nötköttstång spridd på en pappershandduk och låt överskottsolja rinna av.
två
För såsen måste du skala lökarna och finhacka. Lök kan skäras i halva ringar eller kuber, som vanligt. Med svamp gör de samma sak som med lök; för sås kan de skäras i 2-4 delar, beroende på storlek. På kaminen måste du värma pannan på medelhög värme. Smält smöret, stek lökarna på det tills de är gyllenbruna och mjuka. När lökarna är nästan färdiga, tillsätt svampen och grytan tillsammans i ytterligare 10-15 minuter.
3
Häll mjöl i lök-svamp blandningen 5 minuter innan tillagning, blanda och häll sedan torrt vitt vin, mjölk eller grädde i en tunn ström. Alla måste blandas ordentligt så att det inte finns klumpar. Värm blandningen, tillsätt salt, peppar och örter. Svampsås är klar. Servera stekt tungeskivor på plattan och tillsätt svampsås.
Var uppmärksam
Mjölk till såsen ska tas med maximalt fettinnehåll eller ersättas med 10-15% grädde.
Användbara råd
Nötkött svamp sås kan serveras i en separat kastrull.