Svamppaj med ost och gräddfil, tillverkad av smördeg, är oerhört välsmakande och mycket öm. Kantareller är bra för dess beredning, men om du inte har dem kan du ta nästan alla andra färska svampar.
Välj ditt recept
ingredienser:
- kantareller eller andra svampar - 100 g;
- 3 msk gräddfil med högt fettinnehåll;
- 1/3 tsk torkad timjan;
- 250 g smördeg;
- 1 medium lökhuvud;
- hård ost - 100 g;
- 1/3 tsk slipad svartpeppar;
- ½ tsk salt.
beredning:
- Rulla ut smördeg så att det helt täcker bakplåten, som först ska smörjas noggrant med en liten mängd luktfri solrosolja. När degen har placerats i en bakplåt ska den hackas på flera ställen (för detta är en vanlig gaffel lämplig).
- Nästa ska du förbereda svampen. För att göra detta måste de tvättas mycket väl i rinnande vatten så att det inte finns kvar smuts eller skräp på dem. Sedan ska de skäras i tillräckligt stora bitar, medan små kantareller inte kan skäras, och de större kan skäras i 2 eller 3 delar. Glödlampan måste rengöras, tvättas och skäras sedan i icke tjocka halvringar.
- När alla nödvändiga produkter för fyllningen är förberedda kan du börja laga den. För att göra detta bör du blanda hackade kantareller och lök i en separat djup maträtt. Tillsätt sedan gräddfil till den resulterande massan, alla nödvändiga kryddor och blanda allt väl.
- Ost ska hackas med ett rivjärn. Den resulterande ostmassan blandas också med svamp, men om så önskas kan den strö på toppen av den fyllda stoppningen innan kakan skickas till ugnen.
- Därefter ska den resulterande fyllningen läggas på degen så att kanterna förblir fria på varje sida (cirka 3 centimeter). Sedan måste pajens kanter lindas upp för att få några slags sidor. Mellan dem måste de binds samman.
- Sedan måste du belägga kanterna med ett ägg eller en äggula. Därefter kan kakan skickas till en ugn uppvärmd till 180 grader. Den här läckra maträtten är klar på 30–35 minuter. Det serveras bäst varmt eller varmt på bordet, tidigare skuren i små bitar.