Vad är den mest populära grönsaken vi har på sidan? Naturligtvis potatisen. Stekt, kokt, potatismos. Detta är en ganska kalorifattig produkt. Men en sidodisk av aubergine skadar inte figuren alls.
Välj ditt recept
Aubergine i gräddfil
ingredienser:
- Aubergine - 4 stycken
- Lök - 2 bitar
- Vitlök - 5 kryddnejlikor
- Tomat - 5 stycken
- Gräddfil 2 msk
- Vegetabilisk olja4 msk
- Persilja 4 msk
- Salt, peppar efter smak
Riv vitlök med tunna skivor eller hacka fint med en kniv. Stek skivor vitlök i olja väl förvärmd i en kastrull tills den blir en gyllene nyans. Detta kommer att ge vår olja en karakteristisk smak, så det är viktigt att se till att vitlök inte bränner och att oljan inte blir bitter. Som ett resultat behöver vi bara vitlökolja, vitlök i sig själv måste fångas, skakas av oljan och kasseras.
Aubergine ska skäras i kuber. Det rekommenderas att grönsakerna är unga. Stek aubergine i vitlökolja, så att grönsakerna blir mjuka och får en vacker brun nyans. Värmebehandlingstiden är cirka tio minuter.
Skala och tär löken. Skär också tomaterna. Lägg de förberedda grönsakerna i en stekpanna, sjuda allt i tolv minuter. Häll sedan gräddfil, hacka persilja, tillsätt persilja och kryddor och koka i ytterligare fem minuter. Du kan servera allt kött eller kyckling till sidodisken. Denna sidorätt har högt kaloriinnehåll, så det är tillrådligt att huvudrätten är enkel.
Marinerad aubergine
För att förbereda inlagda aubergine är det inte alls nödvändigt att spendera mycket tid på att stänga burkar, du kan använda detta enkla recept och behaga hushållet med denna läckra maträtt.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Lök - 2 bitar
- Äppelcidervinäger 4 msk
- Olja - 6 msk.
- Salt - 1 msk
- Salt - 1 tsk
- Socker 1, 5 msk
Först koka upp vattnet och häll en tesked salt i det. Pannan måste tas stor så att hela auberginen passar. När vattnet kokar, lägg grönsakerna i en kastrull. Aubergine måste blancheras i sex minuter. Efter tiden, gå ut med en slitsad sked och svalna på en tallrik.
Skala och hacka lökarna i halva ringar - detta är nästa steg i den fasade beredningen av inlagd aubergine. Tillsätt vitlök som passerat genom pressen till löken. Om du inte har en vitlökskvisare hjälper ett enkelt trick: rasp bara vitlök på ett fint rasp. Tillsätt också en matsked salt, en och en halv matsked socker, smör och vinäger. Blanda väl.
Nu måste vi förbereda huvudprodukten. När äggplantorna är varma är det nödvändigt att skala dem och skära dem i kuber. Blanda sedan med marinad. För att aubergine ska marinera måste den stå i endast sex timmar på en sval plats. Ett viktigt villkor är att rätter med grönsaker täcks med fastfilm. Naturligtvis kommer särskilt läckra inlagda aubergine att erhållas om de tillagas i god tid och lämnas i kylen för natten.
ajapsandali
Med aubergine kan du laga många rätter som tillhör olika kök i världen. Det kanske mest kända klassiska receptet är Ajapsandali. Detta georgiska recept är väldigt enkelt att tillaga. Förresten, det kan tillagas inte bara som en sidorätt, utan också som en oberoende vegetarisk maträtt, eftersom den har ett högt energivärde.
ingredienser:
- Aubergine - 0, 5 kg
- Paprika - 1 bit
- Tomater - 2 bitar
- Morötter - 1 st
- Lök - 1 st
- Varm paprika - 1 st
- Vitlök 3 kryddnejlika
- Koriander 0, 5 tsk
- Sunlie humlar 0, 5 tsk
- En blandning av paprika 0, 5 tsk.
- Persilja - 0, 5 gäng
- Koriander - 0, 5 klasar
- Basilika - 0, 5 gäng
- Salt, svartpeppar - efter smak
Så att aubergine inte biter, efter att du hackat dem måste du salta grönsakerna och lämna på plattan i en halvtimme. För denna maträtt ska aubergine skäras i hälften längs med och sedan skäras i halva cirklar. När tiden går ut måste grönsaker torkas och stekas i uppvärmd vegetabilisk olja.
Fortsätt nu till resten av ingredienserna. Skala lökarna och morötter. Skär löken i halva ringar, paprika och morötter - i remsor. Stek grönsaker i samma stekpanna. Det är viktigt att säkerställa att densiteten för alla grönsaker är ungefär densamma, inklusive aubergine själv.
Det sista steget i steg-för-steg matlagning är tomater. De måste skalas bort. En vanlig hemgjord metod är att doppa grönsaker i kokande vatten och sedan snabbt flytta dem under en ström med kallt vatten. Så skalet lätt tas bort. Därefter måste tomaterna antingen gnides genom en sil eller rives på ett fint rasp. Du bör också förbereda gröna, finhackade. Vitlök passerar genom en vitlökspressare.
Nu måste alla ingredienser läggas i en djup panna, till exempel i en kastrull. Detta bör göras i steg: först aubergine, sedan paprika, sedan morötter och lök. Nu är det början av basilika, koriander och persilja. Strimlad tomat och alla kryddor läggs ut ovanpå. Stek skålen i femton minuter. Kan serveras.
curry
Aubergine är en ingrediens som finns i många traditionella rätter. Det indiska köket använder grönsaker mycket. Aubergine är inget undantag.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stycken
- Paprika - 2 bitar
- Potatis - 3 bitar
- Tomater - 4 stycken
- Lök - 1 st
- Curry - 3 tsk
- Vatten - 1 kopp
- Olja - 2 msk.
- Salt, svartpeppar, vitlök, bay peppar - efter smak
Alla grönsaker måste skäras i kuber eller halva ringar och gradvis läggas i en gryta. Först peppar, sedan aubergine, sedan potatis och lök, och nu är det tomaternas tur. Nu måste du fylla på med vatten, solrosolja och strö på förberedda kryddor. Täck och sjuda i tjugo minuter. Rör om två gånger.