Anglaise pistaschkräm kan beredas på två timmar. Det visar sig vara en utmärkt behandling som kan serveras med pannkakor, pannkakor till frukost.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För tre portioner:
- - pistagenötter - 1/3 kopp;
- - socker - 1/3 kopp;
- - grädde 35% - 1 kopp;
- - tre äggulor.
Bruksanvisning
1
Skala pistascherna, slipa kraftigt i en matprocessor.
2
Blanda de malda pistascherna med socker och grädde, koka i en liten kastrull på medelhög värme, rör om ibland. Ta bort pannan från kaminen när sockret har lösts upp helt. Låt 10 minuter svalna.
3
Tillsätt tre äggulor till den varma blandningen av pistascher och grädde, vispa med en visp efter varje. Sätt sedan eld, rör om med en träsked. Koka tills såsens temperatur stiger till åttio grader.
4
Sila den färdiga grädden genom en sikt, häll i en skål, täck med pergamentpapper, lägg den i kylen i en och en halv timme. Efter det kan du prova pistaschkräm.
Var uppmärksam
En sådan kräm lagras i kylskåpet i högst två dagar.