Invånare i Skandinavien med stor vördnad hänför sig till sill och rätter från den. Finska hemmafruar förbereder ofta sillrullar med olika fyllningar och såser till festbordet. Ett alternativ är sill med kryddig pålägg och tranbärssås.
Välj ditt recept
Du behöver:
1 kg sillfilé (fiskhalvor);
3 medelstora lökar;
1 kopp apelsinjuice;
2 msk. matskedar olivolja;
salt, slipad svartpeppar efter smak.
För såsen:
1 kopp tranbär;
0, 5 koppar socker;
4 teskedar riven pepparrot;
0, 5 koppar torrt rött vin;
salt, slipad svartpeppar;
6 st päron - färsk eller konserverad för dekoration;
greener för dekoration.
Finhacka löken, stek den i olivolja tills den är gyllenbrun, häll i apelsinjuice, tillsätt salt och peppar. Stuv i 20-30 minuter innan du avdunstar saften, kyl. På en lång remsa med sill lägger du löken, fyll rullarna och lägg dem på en tallrik. Pynt med gröna och halvor av päron, häll över såsen.
För att förbereda såsen måste tranbär krossas med en mixer, blandad med socker tills den är helt upplöst, tillsätt pepparrot, vin, salt och kryddor. Blanda allt noggrant.