Ingefära skärpa, krydden av mirin och citrons surhet accentuerar perfekt den delikata smaken av doradafisk. Det här receptet kan säkert tillskrivas dina nära och kära, eftersom rikedomen i smaken på denna maträtt är helt enkelt fantastisk!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra portioner:
- - 2 dorader;
- - 50 ml olivolja;
- - peppar, salt.
- För tankning:
- - 1 orange;
- - 60 g inlagd ingefära och paprika;
- - 50 ml sojasås, mirinvin (risvin);
- - 30 ml olivolja;
- - 3 vitlöksklyftor;
- - salt, peppar, gräslök.
Bruksanvisning
1
Skär ingefära i remsor, överför till en skål. Skala pepparen, skölj den, skär i små kuber, tillsätt till ingefära. Skala apelsinen från skalet och alla membran. Skär skivor, överför till en skål. Skala vitlöksklyftan, hacka dem fint. Lägg till resten av ingredienserna. Häll i mirin med sojasås, blanda. Häll i olivolja, låt den brygga i 10 minuter.
2
Värm olivolja i en stekpanna. Gör korsformade snitt på filetens hud. Lägg filethuden ner i en kastrull. Strö över peppar efter smak och salt.
3
Stek fisken på medelhög värme tills den är kokt, häll filéen ett par gånger med oljan i vilken den är stekt. Överför sedan fiskfiléen till en pappershandduk, vänta tills överskottet fett har absorberats i den.
4
Lägg citronsås på en serveringsplatta ovanpå - filéen stekt uppåt. Garnera med sås och gräslök. Servera varm doradofilé med citrusdressing.