Fettuccine är en av de mest populära pastatyperna i Rom. Tunna breda nudlar med tillsats av olika såser är den perfekta kombinationen. Det är lätt att förbereda och passar för nybörjare hemmafruar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g fettuccin
- - 300 g kantareller
- - 300 ml tung kräm
- - 100 ml kyckling
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 200 g parmesanost
- - 1 lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 20 g smör
- - 3 msk. l olivolja
- - ett gäng färsk persilja
- - salt och peppar efter smak
Bruksanvisning
1
Fettuccin doppade i kokande saltat vatten. Låt koka i 10 minuter. Skölj kantarellerna ordentligt med vatten och skär i små kuber. Smält smöret i en kastrull och tillsätt olivoljan. Stek kantarellerna lätt och täck. Låt det sjuda i 5 minuter.
2
Skala och finhacka löken och vitlök. Lägg till svamp och stek utan att täcka. Häll i grädde, vitt vin och kyckling. Förångas i 5 minuter under omrörning. Salt och peppar efter smak. Tillsätt ost till såsen och låt smälta under omrörning.
3
Blanda fettuccinen med den heta såsen och lämna den under locket i 5 minuter så att de dras i såsen. Skölj persiljan ordentligt med vatten, torka och hacka fint. Lägg på portionerade tallrikar och strö persilja ovanpå.
Användbara råd
Denna maträtt är väl lämpad med vitt torra vin.