Fassolada är en populär läcker grekisk soppa. Som det är fallet med vår borsch, det finns gott om alternativ för att förbereda denna soppa. Vi uppmärksammar en av dem - denna soppa passar även för fasta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 400 g vita bönor;
- - 100 g oliver;
- - 3 lökar;
- - 2 morötter;
- - 2 tomater;
- - 1 stjälk av selleri;
- - 2 liter vatten;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 1 tesked svartpeppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Blötlägg de vita bönorna i kallt vatten på natten, skölj det på morgonen, fyll det med kallt vatten, kok i 15 minuter. Tappa sedan helt ur vattnet, fyll igen bönorna med kallt vatten, koka redan tills de är kokta. Bönor ska vara mjuka, men inte gränsiga.
2
Skala morötter, skär i cirklar. Slip selleri och en lök. Istället för lök kan du ta purjolök - det är mer lämpligt för bönsoppa. Stek dessa grönsaker i olivolja tills de är mjuka, tillsätt mosade färska hudlösa tomater.
3
Tillsätt stekt grönsaker till nästan färdiga bönor och koka soppa. Salt, peppar efter smak.
4
Klipp av de två andra lökarna separat i halva ringarna, sylt på något sätt som du gillar bäst. Till exempel i en blandning av vinäger, vegetabilisk olja och kryddig kryddor.
5
Låt soppan brygga i 20 minuter, servera varm. Servera syltade lökar och svarta oliver separat för att fassolade.