På grund av dess rika vitamin- och mineralsammansättning kallas blomkålen drottningen av grönsaker. Kolhydrater, fiber, fleromättade syror, ett komplex av vitaminer B, C, A, D - detta är en ofullständig lista över användbara ämnen som utgör denna grönsak. Dessutom är blomkålen välsmakande och tillagad enligt det ursprungliga receptet kommer säkert att bli en bordsdekoration.
Välj ditt recept
Fransk blomkål förrätt
För att tillverka en original maträtt med fransk mat, behöver du:
- ½ huvud av blomkålen av medelstor storlek;
- 3 morötter;
- 150 g konserverade gröna ärtor;
- 150 g konserverad majs;
- 1 burk konserverade bönor (röd eller vit);
- 1 glas grädde;
- 3 msk. l. olivolja;
- 1 ½ msk. l. smör;
- persilja;
- peppar;
- salt;
- socker.
Tvätta blomkålen och dela upp i blommor, skala morötter och skär i tunna remsor. Värm upp smör och vegetabilisk olja i en kastrull och sjuda blomkålen med morötter, bönor och majs i 15 minuter. Häll sedan de gröna ärtorna, häll grädden och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Salt, strö över peppar, tillsätt granulerat socker efter smak. Blanda alla ingredienserna väl. Garnera den färdiga grönsaksrätten med finhackad persilja.
Blomkålssallad
För att förbereda den ursprungliga sallad av blomkål, svamp och selleri, behöver du:
- 1 blomkålhuvud;
- 2 stjälkar av selleri;
- 350 g färska champinjoner;
- 10 stycken rädisor;
- 50 g mjukost;
- 5 valnötter;
- juice av 2 citroner;
- 5 msk. l. olivolja;
- 4 msk. l. fet gräddfil;
- svart malad paprika;
- salt;
- greener för dekoration.
Torka svamparna försiktigt med en fuktig trasa, skala och skära i skivor. Lägg sedan i en ytlig skål, fyll med citronsaft och lägg i 40 minuter på en sval plats att marinera. Efter den här tiden tömmer du återstående juice.
Dela blomkålen i blommor, lägg i kokande vatten och koka i 7-10 minuter. Kasta sedan i ett durkslag och svalna. Skölj och finhacka selleri stjälkar, skär 4 rädisor i skivor och resten i skivor.
Lägg mjukost i en separat skål och mosa den väl med en gaffel, tillsätt gradvis olivolja och gräddfil. Skala valnötter, hacka kärnorna med en kniv eller i en mortel och lägg i den kokta massan. Blanda allt noggrant.
Lägg de förberedda komponenterna i salladen i salladsskålen: kokt blomkål, skivade rädisor, selleri och svamp inlagda i citronsaft. Tillsätt såsen gjord av ost, gräddfil och nötter. Smak till smak med peppar och salt. Blanda väl och garnera med rädiselskivor.