En gång på Korsika lärde de forntida romarna att odla citrusträd, att samla och använda sina frukter i mat. Men för bara ett halvt sekel sedan kom en sådan exotisk frukt som klementin till världen.
Välj ditt recept
Mandarin eller orange?
Clementine är en hybrid av mandarin och orange. Från en mindre släkting tog han formen (något plattad), från en större en - färg, mättad orange, ibland nästan röd. Och i sig visade det sig vara mycket sötare och saftigare än andra citrusfrukter. En annan skillnad från mandariner är närvaron av ett stort antal tillräckligt stora frön i klementiner. I vissa sorter - upp till 12 frön per frukt. På tal om betyg. Det finns tre av dem, klementiner är:
-Montreal (mognar i oktober);
-Spanska (den mest bland importerade);
-Korsikanska (orange-röd, har inga frön inuti).
Det är de korsikanska klementinerna som anses vara de bästa, för förutom att de omsluter godis har de en rik citrusaroma. Den här "doften" ges till dem av ett stort antal eteriska oljor som finns i en tunn, men tät, slät hud. Förresten, huden på klementiner bör vara blank, mindre lös än mandarins.
Vad används de för?
Clementines används aktivt av världens ledande kulinariska specialister för att förbereda alla typer av desserter och bakverk: mousser, gelé, kakor, rullar, kakor, sylt. Bland rätter från medelhavsmat finns också sallader, såser och drycker från saftiga klementiner. Till exempel sangria, vätskor och konjak klarar sig inte utan doftande kryddnejlika.
Men för att de kulinariska läckerheterna ska ha verkligen enastående kvalitet och följaktligen smak, är det nödvändigt att välja rätt frukt. Det är bättre att vara uppmärksam på de citrus som säljs med kvistar och löv. Färska och saftiga klementinblad måste vara mättade gröna och inte nödvändigtvis torra.
För att hålla frukterna färska längre kan du inte förvara dem i polyeten. Det är bättre att lägga i en behållare och skicka in kylen. Den bästa temperaturen för dem är i området + 5 ° C med hög luftfuktighet.
Vad är gömt under skalet?
Sammansättningen av klementiner inkluderar en enorm mängd vitaminer, kämpar för kroppens vitalitet och ökar immuniteten. Askorbinsyra, kalium och titan hjälper också till att upprätthålla hälsa och ungdomar.