Östra köket njuter och fascinerar med sina kryddig arom och ljusa färgpalett för alla älskare av arabisk färg. Egypten kan med rätta kallas ett gastronomiskt mekka av orientaliska delikatesser och ett gourmetland.
Välj ditt recept
I egyptiska familjer är det vanligt att det alltid finns många rätter på bordet, även om det är en vanlig middag. Därför känner hemmafruar hundratals originalrecept som kan erövra någon man.
När vi talar om orientalisk mat kommer godis först att tänka på. Många desserter i Egypten är tillverkade av naturlig lokal yoghurt. Trots överflödet av konfekt är egyptierna mycket förtjust i vanlig mjölkchoklad. Bland dryckerna är arabernas favoritbit mjölk med dadlar. I en outhärdlig värme kommer ingenting att fräschas upp som en kall hibiskus som kan återställa ungdom och skönhet.
I kalejdoskopet från andra kurser skiljer sig tamaya ut, som är en bönkotlett med aromatiska örter och kryddig kryddor. Araber brukade äta dem till frukost, liksom fulla, som är gjorda av kikärter och serveras med hummus. En fantastisk analog med ryska kålrullar är egyptiska maxi. Basen är liten grön aubergine, druvblad eller khas, som är lindad i en fyllning av ris och grönsaker. Ett otroligt sortiment pasta, ris, stekt vermicelli, kikärter, linser med en tjock sås av körsbärstomater, vinäger och kryddor kombineras till ett unikt recept för koshari. Maträtten är dekorerad med lökringar stekt till en brun skorpa.
Bland de lokala delikatesserna på det egyptiska bordet kan du hitta duvor fyllda med ris och till och med en vattenmelon med fetaost. Kännare av kötträtter kommer att uppskatta de kryddig köttkakor som kallas tröjor av lokalbefolkningen. Till ett sådant bord är en av de mest populära lokala tahini-såserna, som är gjord av sesampasta och serveras med pitabröd för fisk och kött. De som gillar att experimentera med mat bör definitivt prova den ljusgröna malachisoppan i Egypten, som de äter med ris.
Arabiska köket innehåller många stekt och fet mat, generöst kryddat med heta kryddor. Därför kan vissa recept inte kallas användbara. Men bovete, hirs, sill, skarpsill och saltad fisk i Egypten kan bara inte hittas, och till och med den lokala majonnäs kommer att vara mycket annorlunda från den ryska såsen efter smak, om värdinna väljer att krydda dem med sallad.