Sorrel är en mycket värdefull växt, ett lager av vitaminer och mineraler. Den innehåller askorbinsyra, eteriska oljor, organiska syror, magnesium, järn, fosfor, kalcium. Och sorrel är ett mycket välsmakande komplement till den dagliga kosten, speciellt oumbärlig för människor som lever en hälsosam livsstil. Från denna användbara greener kan du laga den första, andra och till och med efterrätten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Sorrel kålsoppa:
- kött på benet;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 vitlöksklyftan;
- laurblad;
- ett gäng sorrel;
- ett gäng jusai;
- ett gäng grön lök;
- ett gäng dill;
- en massa persilja;
- 2 ägg
- 2 kortofeliner;
- salt;
- gräddfil.
- Pajer med sorrel fyllning:
- För testet:
- 1 ägg
- 1 msk. yoghurt;
- 50 g smör;
- mjöl;
- salt
- läsk på spetsen av en kniv;
- För fyllning:
- ett gäng sorrel;
- ett gäng jusai;
- 2 ägg
- vegetabilisk olja.
- Sorrel ostkakor:
- För testet
- 400 g keso;
- läsk på spetsen av en kniv;
- halv tsk salt;
- 5 tsk socker;
- 1 ägg
- 50 g smör;
- 5 msk. l. gräddfil;
- mjöl.
- För fyllning:
- ett stort gäng sorrel;
- 0, 5 msk. pulveriserat socker;
- 100 g russin;
- 100 g valnötter;
- äggula.
Bruksanvisning
1
Sorrelsoppa
Kok buljongen från köttet på benet. Tillsätt finhackad lök, en hel morot, ett par lövblad och en vitlöksklyftan när du lagar mat. Du kan använda nötkött eller fläsk - efter eget gottfinnande. Ta sedan bort köttet från marmoten.
2
Skala, skölj och tär potatis. Tvätta sorrel, jusai, gräslök, dill och persilja under rinnande vatten och hacka fint. Hårdkokta ägg.
3
Doppa potatisarna i buljongen och koka tills de är halvkokta. Lägg sedan till greenerna. Salt efter smak. Fortsätt att sjuda tills potatisarna är mjuka.
4
Ta bort kålsoppa från kaminen. Gnugga äggen på ett grovt rivjärn och sätt i skålen. Täck tätt och låt det brygga i 3-5 minuter.
5
Nu kan borsch serveras. Glöm inte att lägga till en sked gräddfil i varje portion.
6
Sorrel Pies
Knåda degen. Lägg upp läsk i yoghurt. Sedan salt och tillsätt ett ägg och mjukat smör.
7
Vispa allt med en visp tills en homogen massa bildas. Sikt mjöl genom en sikt och knåda en mjuk bakelse för pajer. Täck det med plastfolie och lägg på en varm plats i 15-20 minuter.
8
Förbered under tiden påfyllningen. Häll koka 2 ägg. Skölj sorrel och jusai under rinnande vatten och torka något.
9
Efter det finhackas ägg och greener. Salt efter smak och blanda fyllningen väl.
10
Dela upp degen i små klumpar och rulla kakorna ur dem. Lägg en liten mängd påfyllning i mitten av varandra och linda in degen. Välj formen på pajerna själv - klassiker, trianglar, romb.
11
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Stek pajer på den på båda sidor. Om så önskas kan inte delikatessen stekas utan bakas i ugnen.
12
Sorrel Cheesecakes
Kombinera keso, gräddfil, socker, salt, läsk, smör och ägg. Slå med en mixer tills en homogen massa bildas. Sikt mjöl genom en sil och knåda mjuk deg. Den ska inte hålla sig vid händerna eller vid ett bord. Täck med plastfolie och låt stå i 20-30 minuter.
13
Förbered fyllningen. Skölj sorrel och hacka fint. Blötlägg russin i kokande vatten så att det blir slakt. Sticka valnötter i en kastrull och hacka i stora smulor. Kombinera alla ingredienser och blanda med pulveriserat socker.
14
Dela upp degen i små bollar. Rulla kakor ur dem. I mitten lägger du en del av fyllningen och kombinerar degen till ostkakor.
15
Lägg godbiten på en bakplatta och täck med äggula. Grädda i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader.