Från musslor kan du laga varma och kalla snacks, lägga dem till såser och huvudrätter. Dessa välsmakande blötdjur kan hitta en plats på nyårsbordet. Musslor går bra med andra skaldjur, grönsaker, fisk, en mängd såser och kryddor.
Välj ditt recept
Musslor i vinet
Denna läckra och enkla maträtt kan serveras som förrätt, åtföljd av ett väl kylt vitt vin eller champagne.
Du behöver:
- 500 g skalade musslor;
- 0, 75 glas torrt vitt vin;
- 4 medelstora lökar;
- en massa persilja;
- salt;
- nymalet svartpeppar;
- olivolja.
Skölj musslorna och låt vattnet rinna av. Finhacka löken och stek i uppvärmd olivolja tills den är gyllenbrun. Lägg musslor i en kastrull, tillsätt salt och nymalet svartpeppar, häll i vinet och blanda. Släck blandningen tills all vätska har förångats. Lägg beredd skaldjur på uppvärmda tallrikar, strö finhakad persilja och servera.
Varm sallad med musslor
Musslor är oumbärliga i sallader. Prova alternativet med grönsaker och örter, som serveras varmt.
Du behöver:
- 250 g musslor;
- 1 vit portion purjolök;
- olivolja;
- 1 morot;
- 2 salvia grenar;
- 0, 5 chef för Pekingkål;
- 2 msk. matskedar sojasås;
- 1 kalk;
- en massa persilja.
Tvätta och torka musslorna. Hacka kålen och morötter tunt, skär den vita delen av purjolök i korta kuber. Slip persilja och salvia. Värm olivolja i en kastrull, lägg morötter och rör om, stek i 5 minuter. Tillsätt musslor och koka blandningen i ytterligare 3-4 minuter.
Lägg purjolök, kinakål och gröna i en kastrull. Häll i sojasås, blanda noga och koka i ytterligare 3 minuter. Ta bort blandningen från kaminen, häll med färskpressad limesaft. Lägg salladen på skålen och servera.