Logo swe.foodlobers.com
Huvud recept
recept

Fågelkörsbärsouffelkaka

Fågelkörsbärsouffelkaka
Fågelkörsbärsouffelkaka
Anonim

Med fågelkörsbärsmjöl visar kexen vara välsmakande. Försök göra soffle cake baserat på den här kexen, som visar sig vara mycket saftig och öm. Förutom kexen består kakan av citron-yoghurtmousse, blåbärsmousse och hallongelé.

Image

Välj ditt recept

Du kommer att behöva

  • För fågelkörsbärskex:

  • - 80 g socker;

  • - 60 g fågelkörsbärsmjöl;

  • - 6 ägg;

  • - 1 tesked bakpulver.

  • För citronyoghurtmousse:

  • - 250 g grekisk yoghurt;

  • - 200 g grädde med 35% fettinnehåll;

  • - 80 g socker;

  • - 4 äggulor;

  • - 4 g gelatin;

  • - Skall med 1 citron.

  • För blåbärsmousse:

  • - 500 g mascarpone;

  • - 300 g frysta blåbär;

  • - 150 ml kräm med 35% fettinnehåll;

  • - 4 g gelatin;

  • - 3 msk. matskedar pulveriserat socker.

  • För hallongelé:

  • - 300 g frysta hallon;

  • - 100 ml vatten;

  • - 2 msk. matskedar socker;

  • - 3 g gelatin.

Bruksanvisning

1

Gör en kex: slå vita och ett halvt socker till en stark topp, vispa äggulorna med det återstående sockret tills det är frodig. Blanda mjöl med bakpulver, tillsätt fågelkörsbärsmjöl. Tillsätt mjöl till äggulorna, blanda noggrant, tillsätt sedan proteinerna, blanda. Häll degen på en bakplåt förbelagd med bakpapper. Grädda vid 180 grader i cirka 10-12 minuter. Kyl kexen, skär bort cirklarna i önskad storlek ur den.

2

Gör citron-yoghurtmousse: mal zest med en citron tillsammans med socker. Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Piska grädde och kyl. Slå äggulorna i ett vattenbad med citronsocker för att skapa en frodig massa. Tillsätt pressad gelatin, ta bort från värmen. Tillsätt yoghurt och vispad grädde.

3

Förbered nu blåbärsmousen: slå mascarpone med pulveriserat socker. Piska grädden till en stark topp. Häll gelatin med kallt vatten. Avfrostning blåbär, med en mixer, slipa till ett puretillstånd, bränn upp, värm. Tillsätt pressad gelatin, sil blåbärsmuren genom en fin sikt, blanda med mascarpone. Tillsätt vispgrädde.

4

Samla kakan: lägg en svampkaka på botten av formuläret, fyll den med blåbärsmousse, lägg en andra svampkaka, fyll den med citron-yoghurtmousse. Lägg kakan i kylskåpet i 2 timmar.

5

Gör hallongelé: häll gelatin med kallt vatten, tina hallon, mosa det, tillsätt socker och vatten, värm över en eld, tillsätt pressad gelatin. Sila hallonpuréen, svalna den.

6

Täck körsbärsöffelkakan med hallongelé, sätt tillbaka den i kylskåpet i 2 timmar.

Redaktionen