Mild transparent gelé lockar med sin svalhet och gör att du vill ta på en sked. Det kan vara flerskiktat och flerfärgat, fruktigt och mjölkigt. Det rekommenderas att använda under olika dieter. Men vad är dess främsta fördel uttryckt i? Och hur man lagar en hälsosam produkt?
Välj ditt recept
Klassisk gelékomposition
Det vanligaste geléreceptet hemma består av att använda följande ingredienser:
- fruktjuice eller kompott;
- socker;
- gelatin.
För att förbereda en efterrätt måste gelatin fluffas i kokt något varmt vatten. Häll inte kokande vatten över det.
Gelatin är av animaliskt ursprung. Det är tillverkat av leder, ben och senor från djur och fisk. Genom en komplex ritningsprocess kristalliseras den vidhäftande substansen och en redan känd produkt som kallas "gelatin" erhålls. Dess huvudkomponenter är protein och kollagen.
Även i gelatin kan du hitta:
- aminosyror;
- glycin;
- alanin;
- hydroxiprolin;
- asparaginsyra;
- glutominsyra och mer.
Fördelarna med klassisk gelé indikeras av dess sammansättning. Frukt- och bärjuicer innehåller ett lager med spårämnen och vitaminer, som nästan inte förstörs under matlagning. När allt kommer omkring kräver denna dessert ett minimum av värmebehandling.
Genom att lägga till protein och kollagen till denna sammansättning kan du få en välsmältbar, mycket näringsrik, men lågkaloriprodukt.
För maximal nytta rekommenderas gelé att begränsas till ett minimum av socker vid matlagning. Ännu bättre, laga utan det alls.
Användbara typer av gelé
Tillsammans med gelatin kan pektin eller agar-agar användas för att göra en hälsosam och lätt dessert. Dessa ämnen har en växtbas. Agar-agar extraheras från vissa typer av tång, medan pektin finns i frukt som päron, äpplen, plommon. Sådana gelatinersättningar förbättrar matsmältningen och peristaltis, tar bort tungmetallsalter från kroppen.
Agar-agar innehåller jod, järn, kalcium, magnesium och folsyra. Dessa ämnen är inte bara fördelaktiga för kroppen. De bromsar åldrandet, stärker hjärtmuskeln, blodkärlen och nervsystemet, tar bort gifter och rengör levern.
När du är i magen med mat sväller agar-agar och gör att du kan känna en känsla av fullhet. För den här egenskapen rekommenderas de produkter som detta ämne ingår i för att gå ner i vikt.
Nästa ersättare - pektin binder salter av tungmetaller och radionuklider och tar bort dem från kroppen. Det normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till i njurens och leverns arbete, rensar dem och blodkärlen från skadligt kolesterol. Som profylax rekommenderas risken för åderförkalkning och kolelitiasis.