Ost med mögel i bred tillgång dök upp på hyllorna i ryska butiker för inte så länge sedan och delade omedelbart gourmeterna i brinnande kritiker och brännande beundrare. De senare hävdar att blåmögelost är oerhört hälsosam.
Välj ditt recept
Borta är de dagar då blå ost var en delikatess - idag kan vem som helst njuta av den. Endast de som önskar och är rädda bort från utsikterna att äta en "bortskämd" produkt, även om användningen av ostmögel i själva verket är mycket, mycket stor.
Olika sorters ost med mögel varierar i tekniken för tillverkning, men en sak förblir oförändrad: mögel på dem skapas med olika stammar av penicillinsvampar, vilket ökar ostens användbara egenskaper. Penicillin innehåller bakterier och aminosyror som har en gynnsam effekt på tarmfunktionen.
Osten i sig innehåller cirka 22 procent protein, vilket är mycket högre än i köttprodukter. Det absorberas lätt och ger inte en känsla av tyngd i magen, eftersom medan osten mognar, blir dess protein lättlösligt. I proteinförhållandet i kompositionen kommer osten med mögel säkert att kringgå även ägg och fisk. Ost är också rikt på vitaminer och mineraler - det bör ingå i din kost, om bara på grund av kalcium - detta är viktigt för dem som återhämtar sig från skador.
Ostar med mögel kan konsumeras av en frisk person per dag högst 50 gram, men även en sådan liten bit kan gynna hela organismen.
Ost är rikt på kalcium och fosfor och mögel innehåller ämnen som producerar melanin. Så på semester under den brinnande solen, förutom solskyddsmedel, skulle det vara trevligt att äta Bree eller Camembert vid frukosten - ämnena som samlas under huden kommer att avsevärt minska risken för solbränna.
Brittiska forskare insisterar på att blåmögelost hjälper till i kampen mot sömnlöshet. Aminosyratryptofan, som är generös med mögelost, lindrar stress och normaliserar nervsystemets funktion.
Vitaminerna A och E, som finns i en sådan ost, påverkar gynnsamt hudens tillstånd, släta rynkor och förbättrar synen.
Och det viktigaste är att ost med mögel praktiskt taget inte innehåller laktos, därför är det nödvändigt för laktosfri näring och ingår också i kosten för dem som kämpar med övervikt.
Blåost är en specifik produkt, dess användning bör begränsas till gravida kvinnor, barn under två år och personer med ett antal kroniska sjukdomar (gastrit, magsår, hypertoni, åderförkalkning, njursjukdomar och leversjukdomar).
Penicillin utsöndrar antibiotika som blockerar tillväxten av dåliga bakterier. Och ofta användning av blå ost kan orsaka allvarliga störningar i tarmen.