Sojasparris, även kallad fuju, är en populär maträtt med koreansk, japansk och kinesisk mat. Det kan köpas på marknader eller i specialaffärer i stormarknader. Den mjuka ursprungliga smaken av denna aptitretare älskas av många och ofta dekoreras en rysk fest med en salladskål med sojabarnsparris. Men hur användbar den här välsmakande maträtten är, tycker få.
Välj ditt recept
Vad sojabasparagus är gjord av
I själva verket har denna produkt ingenting att göra med den vanliga sparris som växer i trädgården, eftersom de tillverkar sojabarnsparris från sojabönor. De förblöts i vatten och gnuggas sedan till ett gränsigt tillstånd och sojamjölk pressas ur denna massa. Därefter kokas mjölken och det resulterande skummet avlägsnas, torkas och viks med en turrett. Denna torra halvfabrik tjänar också som råmaterial för kokning av fuju.
Denna källa till mycket smältbart vegetabiliskt protein har mycket få kalorier - endast 234 kcal per 100 g torr produkt, med 45 g protein i det, kolhydrater och fetter - 20 g vardera.
Fördelarna med sojasparris
Soja, från vilken fuju är tillverkad, är en mycket användbar växt, rik på essentiella aminosyror, vegetabiliskt protein, vitaminer och spårelement av järn, kalium och kalcium. Sojasparris absorberas perfekt av kroppen, och mjölken från vilken den är tillverkad innehåller inte laktos, som är ett allergen, och kolesterol, som täpper blodkärlen. Sojamjölk och fuju innehåller också ett antal fleromättade syror som har gynnsamma effekter på det kardiovaskulära systemet och förhindrar utvecklingen av många av dess sjukdomar. Det har också ett högt innehåll av fytohormoner som förhindrar benförlust och utveckling av osteoporos. I detta avseende finns det risk för avvikelser i sexuell utveckling i barnets kropp som utvecklas, så barn under 10 år rekommenderas inte sojabarnsparris, och vuxna bör använda den med mått, även om skadan från det inte har bevisats.
Kontraindikationer för användning av sojabarnsparris är sjukdomar i magen och bukspottkörteln.