Georgiska rätter är berömda långt utanför sitt hemland. De glädjer sig över sin smak och är alltid förknippade med en fantastisk semester. Georgiska rätter finns dock tillgängliga till pris och tid att laga mat på vardagar. För georgisk chakhokhbili används kalkonkött ofta, även om det inte är mindre aptitretande med kyckling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kyckling 1, 2 kg
- - paprika 1 st
- - färsk lök 2 st
- - vitlök 1-2 huvuden
- - tomater 600 g
- - färska gröna eller torra humle suneli
- - berikat rött vin 200 ml
- - finmalt salt, mald pepparblandning
- - raffinerad solrosolja
Bruksanvisning
1
Dela upp kycklingkroppen i delar. Förberedda kycklingdelar som lår, trumpinnar, biffar kan också användas. Tvätta de resulterande delarna väl, salta lätt och stek i en uppvärmd panna med tillsats av olja på båda sidor i två minuter. Det ska vara lätt, inte stekt, skorpa.
2
Finhacka löken. Vitlök, för bättre smak, skär i små kuber. Lägg löken och vitlök i juicen som bildas i pannan och sjuda i fem minuter.
3
Hacka pepparen i remsor och tillsätt blandningen lök och vitlök. Leka i 3-4 minuter tillsammans.
4
Doppa tomaterna i kokande vatten. Skala och slip massan i potatismos efter två minuter.
5
Lägg den stekt kycklingen och halvförberedda grönsakerna i en djup kastrull och häll den resulterande tomatpuréen efter hackning och saltning. Täck, låt sjuda i 10 minuter.
6
Häll det stärkta röda vinet med en rik smak i kastrullen och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Strö skålen med en blandning av färska örter eller torra suneli humle strax innan den är beredd.
7
Servera med potatis, som också kan stuvas i samma sås.