När som helst på året, och särskilt på vintern, vill du ibland verkligen en rejäl, tjock soppa med en ljus smak och doft. Vi uppmärksammar en sådan soppa - rik, doftande. På vintern kan du lägga till grovar, och under den varma säsongen tillagas det bara av grönsaker. Dessutom kan denna soppa ätas i fasta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Potatis - 4 st.;
- - Lök-kålrot - 1 st. (Large);
- - Morötter - 1 st.;
- - surkål - 150 g;
- - Tomater - 1 st.;
- - Purjolök - 50 g;
- - Bacon (eller rökt bacon) - 100 g;
- - Sellerirot och persilja - hälften;
- - Salt, peppar, gräddfil - efter smak;
- - Vegetabilisk olja - 2 msk.
Bruksanvisning
1
För att tillverka soppan behöver vi en tjockväggig panna. Vi värmer upp oljan i den.
2
Lök (halva) och purjolöskal, skölj och skär i kuber.
3
Stek 2 typer av lök i varm olja i 3-5 minuter.
4
Skala morötter (halva), selleri och persilja rötter och skär på samma sätt som lök. Tillsätt i löken och stek i 10 minuter.
5
Vi introducerar vatten i grönsakerna, cirka 2 glas. Du kan lägga till skalad och hackad tomat i detta skede.
6
Krydda buljongen med kryddor, salt, lägg ett lagerblad och koka i ytterligare 20 minuter.
7
Filtrera den färdiga buljongen och svalna.
8
Låt oss börja laga själva soppan. Skala och tär potatisen, de återstående morötter och lök.
9
Stek alla dessa grönsaker i en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg till den tidigare beredda buljongen, grönsaker bör täckas med den.
10
Slipa de beredda grönsakerna med en kross till en potatismos med små bitar.
11
Vi tvättar surkål under kallt vatten och lägger den i ett durkslag. Tillsätt i soppan och blanda.
12
Ta soppan efter smak med kryddor och salt.
13
Om vi lagar mager soppa, behöver vi bara lägga gröna och allt är klart. Om inte, måste vi steka baconet i en torr stekpanna till tillståndet med sprickbildning och torka dem på en servett.
14
Tillsätt bacon, greener, gräddfil (efter smak) i den färdiga soppan och servera. Bon aptit för alla!