Denna tårta är så aptitretande att du vill prova åtminstone en bit i matlagningsstadiet, och än mindre det ögonblick när den är på bordet, så öm, saftig och otroligt välsmakande!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - mjöl - 400 g;
- - smör - 200 g;
- - ägg - 2 st;
- - granulerat socker - 150 g;
- - bakpulver - 1 tsk;
- - citronskal.
- För grädde:
- - mjölk - 700 ml;
- - granulerat socker - 200 g;
- - kycklingäggulor - 5 st;
- - mjöl - 60 g;
- - vaniljesocker - 1 påse;
- - citronskal;
- - körsbär (färskt eller fryst) - 200 g.
Bruksanvisning
1
Ta bort zest från citronen genom att gnugga den på ett rivjärn. Försök att inte röra vid det vita lagret, vilket ger bitterhet. Dela upp det rivna zestet i två delar. Den ena delen går till degen, den andra kommer att behövas för grädden.
två
Först måste du laga grädden. För att göra detta, slipa försiktigt äggulor, vaniljesocker och granulerat socker. Tillsätt en halv citronskal. Häll mjölet i små portioner och rör om tills det är jämnt.
3
Värm lätt mjölken så att den är varm. Häll mjölken i små portioner i äggulan, under omrörning, så att en vätska med jämn konsistens erhålls. Sätt grädden långsamt. Koka grädden tills den förvandlas till en tjock massa under omrörning. Ta bort grädden från värmen och ställ den sval.
4
Medan vaniljsås kyls, förbered degen. Mosa det mjukade smöret med socker. Tillsätt den återstående hälften av zest, ett ägg och ett protein. Du behöver äggulan för att smörja kakan.
5
Tillsätt bakpulver och mjöl i degen och knåda allt tills det är jämnt. Du får en tjock elastisk deg. Rulla degen till en boll och separera en fjärdedel av den.
6
Lägg resten av degen i en delad form (cirka 22 cm i diameter). Platta försiktigt ut degen på botten och gör höga sidor (ungefär 7 cm). Lägg hälften vaniljsås på degen och tillsätt grova körsbär i den. Om du använder frysta bär ska du först ta bort överflödigt fukt från dem. Tillsätt resterande grädde.
7
Rulla ut den avsatta delen av degen till formationen så att dess diameter är något större än formens diameter. Täck kakan med ett skikt av deg och kläm försiktigt i kanterna.
8
Gör smycken från resten av degen och lägg dem på ytan. Om du har små kakskärare kan du använda dem för att klippa ut figurerna och dekorera kakan, eller så kan du göra cirklar genom att klippa dem ut av degen med ett vanligt glas.
9
Piska återstående äggula och smörj försiktigt pajen med den. Placera körsbärspaj i ugnen, förvärmd till 180 grader och grädda i cirka 45 minuter.
10
Ta bort den färdiga kakan från ugnen och låt svalna helt. Om kakan skärs varm flyter fyllningen helt enkelt ut.