Aubergine, de kallas också "blå", är mycket välsmakande i form av mellanmål, vars recept är många. Eftersom aubergine smakar bra med andra grönsaker och livsmedel, är diskarna otroligt vattniga. Ta åtminstone aubergine med ost och tomater eller rullar med nötter. Sådana snacks skäms inte för att lägga ens på festbordet.
Välj ditt recept
Aubergine, ost och tomat aptitretare
Du behöver:
- 350 g aubergine;
- 2 stora tomater;
- 300 g mozzarellaost;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 2-3 matskedar ketchup;
- färsk basilika;
- salt efter smak;
- slipad svartpeppar efter smak.
Tvätta de blå, torka av med en kökshandduk och skär i cirklar. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor och strö salt och peppar. Tvätta tomaterna, torka av och skär i cirklar. Förbered och ost. För att göra detta, skär den i tunna tallrikar, som inte är mer än grönsakscirklar. På aubergine, lägg ett blad med basilika, sedan en cirkel tomater och slutligen täcka varje portion med en tallrik ost. Fäst konstruktionerna med tandpetare eller spett. Häll lite ketchup och grädda i ugnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minuter. Överför försiktigt till ett fat och servera kallt.
Ta medelstora aubergine för denna aptitretare.
Aubergine rullar med nötter
Du behöver:
- 400 g aubergine;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 msk granatäpplefrön;
- 130 g valnötkärnor;
- ett par droppar vinäger;
- koriander och dill;
- 1 tsk kryddor humle-suneli;
- olivolja för stekning;
- salt.
Tvätta och torka av aubergine, skär sedan på längden i tallrikar. Häll olivolja i pannan, värm den och stek aubergine på båda sidor tills den är gyllene. Överför plattorna till en servett så att den tar upp överskottsolja.
Inte alla gillar den bittera, svagt brinnande smaken av aubergine, men du kan bli av med den om du blöter hackade grönsaker med saltvatten i 15 minuter innan du lagar mat.
Slip valnötkärnor i en mixer. Lägg hackade örter och krossad vitlök till dem. Rör. Sätt suneli humle, vinäger och salt efter smak. Tillsätt lite kokt vatten så att massan inte är torr. Lägg en fyllning på varje platta med aubergine och rulla upp den. Fäst med spett, lägg på en skål och garner med granatäpplefrön.