En intressant kombination av aubergine, räkor och italiensk prosciutto skinka - allt detta bakas i ugnen med aromatisk Bechamelsås. Det tar inte mer än fyrtio minuter att förbereda en sådan utsökt maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- I två portioner:
- - 100 g prosciutto skinka;
- - 1 stor aubergine;
- - 12 medelstora räkor;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 30 g smör, ost, mjöl;
- - 1 glas mjölk;
- - 3 msk. matskedar olivolja;
- - paprika eller cayennepeppar, peppar, salt.
Bruksanvisning
1
Skär aubergine i cirklar, stek dem i en stekpanna i olivolja. Peeling krävs inte. Lägg äggplantaskivor på pappershanddukar, klappa det torrt för att ta bort överskott av fett.
2
Skär vitlöksklyftan i två delar, gnugga botten av ugnsskålen med vitlök. Lägg aubergine i det, tillsätt lite salt. Överdriv inte bara det med salt - skinkan i sig är salt. Pepparäggplant efter smak. Lägg skivor skinka ovanpå dem. Skala den medelstora räkan, lägg prosciutto ovanpå skinkan.
3
Gör nu vit bechamelsås. Smälta smöret i en kastrull med en tjock botten, tillsätt mjöl, blanda för att bli av klumpar. Häll i uppvärmd mjölk, koka tills den har förtjockats på medelhög värme, rör om ibland. Peppar och salt, tillsätt den rivna osten. Kyl den resulterande såsen lite, häll räkorna jämnt ovanpå. Strö över paprika eller cayennepeppar. Paprika är ett alternativ för dem som inte särskilt gillar kryddig. Sätt formen i ugnen.
4
Grädda aubergine med prosciutto och räka i 10 minuter, utsätt inte för mycket i ugnen, eftersom aubergine och skinka är redo, och räkor tillagas mycket snabbt. Så snart skålen är brun, ta den genast ur ugnen. Servera varmt.