Gillar du ovanliga och hjärtliga kötträtter? Då kommer detta biffrecept med svamp och vinsås att passa dig. Gröna och svampar ger köttet en speciell intressant smak, och torrt rött vin tillför pikans.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 6 portioner:
- - peppar och salt;
- - krydda "italienska örter" - 2 msk.;
- - tomatpasta - 50 ml;
- - majsstärkelse - 3 msk;
- - nötköttbuljong - 700 ml;
- - torrt rött vin - 1/3 kopp;
- - hackad vitlök - 2 msk.;
- - medium vit lök - 1 st;
- - Portobello svamp - 100 g;
- - champignon - 350 g;
- - Brysselkål - 100 g;
- - zucchini - 100 g;
- - morötter - 200 g;
- - olivolja - 2 msk.;
- - indreflex eller kjolbiffar - 6 st. 120 g vardera.
Bruksanvisning
1
Skölj köttet, peppar och salt, lägg på en grill eller panna, försmord med olivolja. Ställ in en medelhög värme och stek varje bit i 4 minuter på varje sida. Ta sedan bort pannan från värmen, täck köttet med folie.
2
Kombinera morötter, rosenkål och squash i en skål, tillsätt 1/2 msk. olivolja. Stek grönsakerna på medelhög värme i flera portioner, på varje sida i 3 minuter.
3
Värm 1/2 msk. olivolja i en stor panna. Lägg skivad svamp, vitlök och vitlök i den. Koka under omrörning tills löken är gyllene. Det bör inte ta mer än sju minuter. Tillsätt vin, fyll i buljongen efter 5 minuter. Koka blandningen.
4
Späd ut en matsked kallt vatten och stärkelse i en skål. Sänk ner värmen på kaminen och häll sakta den beredda stärkelsen i buljongblandningen. Rör om blandningen tills den blir tjockare och börjar plåga skeden.
5
Tillsätt "italienska örter", tomatpuré, peppar och salt och koka på låg värme i ytterligare 10 minuter.
6
Skär biffen i bitar, ordna i portionerade tallrikar, häll den kokta såsen och servera skålen till bordet med grönsaker.