Denna tårta är en självförsörjande maträtt. Fyllningen är mjuk kyckling, täckt med en delikat sås. Det kompletterar smaken, ger arom och lite sötma i morötter. Läckra skarpa genomvåt i kycklingjuicer. Amerikansk kycklingpaj kan eventuellt kompletteras med gröna ärtor och selleri, vilket görs i det ursprungliga receptet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyllning:
- - peppar;
- - salt - 1 tsk;
- - mjöl - 35 g;
- - mjölk - 1 glas;
- - lökar - 2 st;
- - vegetabilisk olja - 4 msk;
- - morötter - 150 g;
- - kycklingfilé - 500 g.
- För grädddej:
- - salt - 0, 5 tsk;
- - läsk - 1/4 tsk;
- - vegetabilisk olja - 2 tsk;
- - gräddfil - 100 g;
- - mjöl - 80 g.
Bruksanvisning
1
Börja laga amerikansk paj med förberedelsen av testet. Sikt mjöl i en skål, tillsätt läsk och salt till det. Häll i vegetabilisk olja och gräddfil. Blanda allt väl. Om degen verkade klibbig för dig, tillsätt mjöl, och om den är torr, så gräddfil.
2
Placera degen i kylskåpet medan du steker kycklingen. Tvätta lök, morötter och kyckling i vatten. Skala och hacka morötter. Skär fileten i kuber. Hacka löken fint.
3
Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i pannan, slå på medelhög. Lägg de beredda morötter på en förvärmd panna. Rör om ibland, sjuda i fem minuter. Morötter ska vara mjuka, men inte stekta.
4
Vrid värmen maximalt, sätt den hackade kycklingen i morötter. Rör om stekningen i två minuter. Skivor med kyckling ska bli vita utanför och förbli fuktiga inuti. Peppar och salt, lägg kyckling och morötter i en ugnsform.
5
Tillsätt olja i pannan och lägg lök. Prutna över medelhög tills den är mjuk och missfärgad. Häll mjöl i löken och stek i en halv minut under omrörning ibland. Häll kall mjölk i blandningen i en tunn ström under kraftig omrörning. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra en tjock sås. Tillsätt peppar och salt. Rör om hela tiden, koka i 2 minuter. Häll sedan såsen på de stekt kycklingbitarna.
6
Ta formuläret i dina händer och skaka det lite så att såsen genomsyrar hela innehållet i formen och går till botten. Ta ut degen ur kylen, damm bordet med mjöl och börja rulla degen på den. Sträck den med händerna i en cirkel som liknar diameter som formens diameter.
7
Fukta formens kanter med vatten. Lägg degen ovanpå formen och tryck den till kanterna. Skär överskottet av deg. Gör ett litet hål i mitten, det behövs för att ångan ska komma ut. Smörj ytan på degen med olja, vatten eller ett ägg.
8
Värm ugnen till 200oC och lägg formen inuti. Håll den amerikanska kycklingpajen inuti 25 minuter. När ytan är brun täcker du toppen med ett folieark och bakar i ytterligare 15 minuter.