Muslingrätter tillagas enkelt och snabbt. Deras ätliga delar innehåller mycket hälsosamt protein, fetter och kolhydrater. Recept av musslor är utbredd i Paris och är en integrerad del av det franska köket.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- stora musslor - 24 st.
- potatis - 2-3 st.
- lök - 1 st.
- ägg - 1 st.
- tomatsås - 250-300 ml
- vitt vin - 250 ml
- konjak - 1 glas
- honung - 1-2 tsk
- varm sås - 1 tesked
- vinäger
- olivolja - 250-300 ml
- solrosolja - 250 ml
- salt
- saffran
- persilja - 100 gr.
- grön lök - 150-200 gr.
Bruksanvisning
1
Skala och tär potatis. Stek i en panna med olivolja i 7-12 minuter, krydda med salt och peppar.
två
Hacka lök och släng i en kruka med lite olivolja. Skala musslorna från algerna och lägg till pannan, häll ett glas konjak ovanpå och släpp eld. Tillsätt varm sås, ett glas tomatsås och vitt vin, koka i cirka 3-5 minuter tills musslorna öppnas.
3
Ta bort musslorna från såsen. Koka såsen i ytterligare 6-8 minuter. Bryt ett ägg i ett glas, tillsätt solrosolja, saffran, honung och lite vinäger. Pisk blandningen med en mixer tills majonnäs.
4
Server potatis i en tallrik med musslor, häll sås ovanpå. Tillsätt lite kokt majonnäs, garnera med kvistar persilja och grön lök. Bon aptit!