Pannkakor är en av de bästa traditionella rätter från det ryska köket. Tunn och tjock, med och utan fyllning, med en gyllene skorpa och smaksättning - pannkakor är välsmakande och älskade av alla. Men inte alla vet att inom samma recept kan du skapa många nya rätter. Valet av pannkakasnacks är stort, i den här artikeln hittar du definitivt ett recept som du vill.
Välj ditt recept
Vad är pannkakasnacks?
Det finns ett stort antal olika snacks, både för vardagen och till festbordet. Pannkakor förbereds sällan för semestern och förgäves. När allt kommer omkring räcker det bara för att ge pannkakor en ovanlig form, drömma upp med en fyllning och ett pannkakasnack blir din kransrätt.
Pannkakasnacks finns i form av sallader, pajer, kakor, kyckling, grytor och till och med rullar. Osötade pannkakor kan fyllas med kött, kyckling och köttfärs, stekt svamp, grönsaker, kaviar, pate eller skaldjur. Söt fyllning för pannkakor kan vara keso, sylt, sylt, choklad, frukt, bär och torkad frukt.
10 intressanta sätt att linda in vårrullar
Det är vackert och intressant att linda in vårrullarna på följande sätt:
1. Gör ett kuvert av pannkakor.
2. Rulla upp eller rulla.
3. Gör pannkakor i form av en påse. Ett mycket vackert sätt att servera pannkakor. En viktig nyans för denna metod är att pannkakorna ska vara tunna och varma, bara från pannan. Fyllningen läggs ut i mitten av pannkakan, kanterna stiger upp och är bundna med en fjäder av grön lök, en ostgris, ränder av citron eller apelsinskal.
4. Pannkakor - godis. Pannkakor med söt fyllning förvandlas lätt till "godis". Först rullas de upp med rör och kanterna är bundna med ett tejp från skalet av en citron eller en apelsin. En sådan portion pannkakor kommer att vara mycket populär bland barn.
5. Pannkakor - rullar. Pannkakor är fyllda, rullas upp med rör, skärs med en skarp kniv 3-4 cm hög.
6. Pannkakor - kottar. Fyllningen placeras i mitten av pannkakan, krulas upp i en påse och pressas ordentligt.
7. Pannkakebåtar. Fyllningen läggs ut i mitten av pannkakan och kanterna är fästa med tandpetare på båda sidor.
8. Snigelpannkakor. Fyllningen läggs ut på kanten eller sprids helt på pannkakan. Sedan viks det i ett tätt rör och röret vikas in i en spiral.
9. Kaka gjord av pannkakor. Pannkakan läggs ut på ett fat, täckt med en fyllning, en andra placeras ovanpå och så vidare i en hög. Kakans höjd kan vara vilken som helst.
10. Openwork pannkakor. Det visar sig mycket vackert och ovanligt. Degen hälls på en varm panna från en konditorpåse med ett munstycke, med vilka mönster dras. Metoden kräver övning och skicklighet.
Receptet för klassiska pannkakor i mjölk
För beredningen av alla pannkakasnacks är det viktigt att känna till det klassiska receptet för deras beredning. För att göra pannkakor mager kan du ersätta mjölken med vatten och lägga färre ägg.
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- ägg - 3 st.;
- mjöl - 250-300 gr.;
- socker - 1-2 msk. skedar;
- salt - 0, 5 tsk;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar i degen + olja för smörjning av pannan
- smör (för smörjning av färdiga pannkakor) - 100 gr.
Steg för steg matlagning:
1. Bryt ägg i en skål, tillsätt salt och socker. Rör om visp tills den är jämn.
2. Häll i äggen nära ett glas mjölk och blanda.
3. Tillsätt siktet mjöl och blanda. Du bör få en deg med en konsistens av tjock gräddfil.
4. Häll i återstående mjölk och blanda.
5. Tillsätt vegetabilisk olja i degen, blanda och låt stå i 20 minuter.
6. Värm pannan med en tjock botten och smörj den med ett tunt lager vegetabilisk olja. Du kan också använda en bit vanligt färskt bacon för att smörja pannan.
7. Häll en del av degen i mitten av den förvärmda pannan.
8. Stek pannkakor på varje sida i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
9. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik och smörj med smält smör.
Ett enkelt recept för pannkakasallad med kyckling
Denna pannkaka-aptitretare är mycket enkel och snabb att förbereda, har ett lågt kaloriinnehåll och en kryddig smak.
ingredienser:
- rökt kycklingbröst - 300-350 gr.;
- kycklingägg - 4 st.;
- majsstärkelse - 1 msk. en sked;
- mjölk - 50 ml;
- Pekingkål - 200 gr;
- grova svarta oliver - en halv burk;
- färsk gurka - 2 st.;
- smält eller vegetabilisk olja - 20-25 gr.;
- gräddfil - 70-80 gr.;
- majonnäs - 2 msk. skedar;
- senap - 1 msk. en sked;
- salt efter smak.
Steg för steg matlagning:
1. Rökt kycklingbröst, Pekingkål och gurkor skurna i tunna remsor och lägg i en salladskål.
2. Skär oliverna i fyra delar och lägg till salladen.
3. Knåda degen med ägg, mjölk, stärkelse och en nypa salt.
4. Värm pannan väl och smörj den med olja.
5. Stek tunna äggpannkakor.
6. Rulla de färdiga pannkakorna, rulla i tunna remsor och sätt i salladen.
7. Gör salladsdressing i en separat skål. För att göra detta, blanda senap, gräddfil och majonnäs.
8. Salt salladen och blanda med smaksättningsblandningen.
Detta recept kan inte bara användas som en sallad, utan också som en huvudrätt som ett lätt mellanmål.
Pannkakegryta med champinjoner och ost
Denna pannkakegryta smakar gott både varmt och kallt.
Tillagningstid: 60 minuter
Portioner per behållare: 6
Pannkakaingredienser:
- Mjölk - 500 ml;
- Mjöl - 5 msk. skedar.;
- Kycklingägg - 1 st.;
- Socker - 1 msk. sked.;
- Salt - 0, 5 tsk.;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. sked.;
- Torr jäst - 6 gr.
Ingredienser för fyllningen:
- Kyckling - 400 gr.;
- Svamp - 400 gr.;
- Lök - 1 st.;
- Gräddfil - 2 msk. l.;
- Holländsk ost - 100 gr.;
- Salt efter smak.
Såsingredienser:
- Kycklingägg - 2 st.;
- Kräm - 100 ml;
- Ost - 20 gr.
Steg för steg matlagning:
1. Värm upp mjölken till en temperatur på 30-32 grader. Tillsätt socker, jäst och låt stå i 10 minuter.
2. Pisk ägget med en visp, tillsätt i mjölken och blanda.
3. Häll mjöl, salt och blanda igen så att det inte finns klumpar.
4. Värm pannan och fett med vegetabilisk olja.
5. Grädda pannkakor genom att smörja in dem med smör.
6. Skala löken, finhacka och stek i vegetabilisk olja.
7. Tvätta svampen, hacka, salt och stek med lök.
8. Koka kycklingen, hacka fint, lägg i svamp och stek.
9. Tillsätt gräddfil till fyllningen, salt och blanda. Stäng av värmen och svalna.
10. Riv osten på ett grovt rivjärn, tillsätt fyllningen och blanda.
11. På kanten av pannkakan lägger du fyllningen och rullar pannkakan med ett rör. Börja alla pannkakor på detta sätt.
12. Riv ost till sås på ett fint rivjärn, tillsätt ägg och grädde, blanda.
12. Förvärm ugnen till en temperatur på 160-170 grader.
13. Lägg pannkakorna med fyllningen i ugnsformen och häll såsen.
14. Stek en pannkakegryta med svamp och ost i cirka 30 minuter.
Pannkakor rullar med lax och gräddost
Ingredienser för degen:
- mjölk - 300 ml.
- ägg - 2 st.;
- mjöl - 250 gr.;
- socker - 1 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja.
Ingredienser för fyllningen:
- gräddost - 200 g.;
- lätt saltad lax - 150 gr.;
- inlagda gurkor - 3-4 st.;
- greener.
Steg för steg matlagning:
1. Värm upp mjölken något, tillsätt salt och socker, blanda.
2. Pisk ägg med en visp, tillsätt till mjölk.
3. Sikt mjöl i separata skålar, tillsätt slagna ägg och mjölk. Rör om och häll i vegetabiliska oljan.
4. Stek pannkakorna i en förvärmd stekpanna och smörj den med olja.
5. Skär inlagda gurkor i tunna pinnar.
6. Finhacka greenerna och blanda med ost.
7. Skär laxen i tunna skivor.
8. Sprid varje pannkaka med ost och örter. På kanten av pannkakan, lägg en bit lax ovanpå en gurka.
9. Rulla och låt svalna i 40-60 minuter.
10. Skär varje pannkaka med en vass kniv i 3-4 cm rullar.
