Doftande och läcker kaka av polsk mat. Den perfekta kombinationen av tunn sandkaka med delikat aprikos maräng och mandelsmulor. Det kokas vanligtvis till jul.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g mjöl;
- - 250 g smör;
- - 220 g pulveriserat socker;
- - 200 g aprikos sylt;
- - 120 g mandlar;
- - 4 kokta äggulor;
- - 4 rått protein.
Bruksanvisning
1
Skala mandlarna, torka dem i en stekpanna utan att tillsätta olja, och slip sedan i en mixer tills fin smulor. Koka äggulorna och torka av dem genom en fin sil.
2
Knåda degen från mandelsmulor, smör, mjöl, 120 g pulveriserat socker och kokt äggula. Skaffa kakorbakelse till kakan. Dela upp det i 4-5 delar, täck med fastfilm och rengör i 30-60 minuter för att svalna i kylen.
3
Rulla en 3-5 mm tjock skorpa mellan två ark pergament. Grädda kakan i 12-15 minuter vid en temperatur i ugnen på 170 grader. Kakan ska bli gyllene. Så grädda 4-5 tårtlager, kyl dem.
4
Förbered en kräm för kakan: slå äggviter med 100 g florsocker tills starka toppar bildas. Tillsätt aprikos sylt, vispa tills fluffig homogen grädde.
5
Grädde färdigkakor med grädde. Krämens tjocklek bör vara lika med kakans tjocklek. Smörj grädden och kakans topp och sidor. Pynt med mandlar och aprikoser som du vill. Kakan "Krakow" är klar.
Användbara råd
Du kan täcka toppen av kakan med läcker aprikosglasyr. Torka genom en sikt 100 ml aprikosdrift, blanda med 200 g pulveriserat socker och 1 matsked citronsaft.