Hösten är en bra tid att skörda och förbereda för vintern. Det är på hösten de mest läckra och hälsosamma äpplen, för hemmagjorda. Du kan behålla lukten och den underbara smaken av äpplen fram till sommaren
Välj ditt recept
Det finns ett mycket enkelt och förståeligt sätt att skörda äpplen som används av våra mormor, mormor och pro-mormor i byarna. Du kan inte hitta en rysk spis längre, men nästan alla har en elektrisk ugn i sitt hus eller lägenhet. Det är absolut inget komplicerat i att torka äpplen. Låt oss steg för steg ta reda på hur man torkar äpplen i en elektrisk
Apple förberedelse
För att torka äpplen i en elektrisk ugn är alla typer av hemlagade äpplen lämpliga. Du kan använda olika varianter av äpplen, när äpplen är blandade kommer smaken på äpplen att bli mer intensiv och intressant, söt med en liten surhet. Antalet äpplebitar beror på ugns kapacitet och antalet trådbrickor.
Först bör äpplen tvättas ordentligt, låt vattnet rinna av eller torka äpplen torka. Överskottsfuktighet kommer att öka torktiden. Ta bort kärnan och skär äpplen i små skivor, inte mer än 5 mm tjocka. Således kommer det att vara möjligt att använda torkad frukt både i matlagning och som chips, i torr form. På grund av dess lägre sockerinnehåll är äppelchips lämpliga även för diabetiker och friska människor.
För torkning krävs en trelliserad bakplåt. På den torkar äpplen jämnare och bränner inte, och fukten är lätt att avdunsta. Vi täcker bakplåten med kokpapper (pergamentpapper) så att äpplen inte bränns och inte fastas. Lägg sedan äpplen i jämna rader. Vi försöker så att skivorna inte ligger på varandra.
Torka äpplen
Så vi behöver en vanlig elektrisk ugn. Innan du sätter äpplen i ugnen måste du förvärma ugnen till 45-50 grader. Detta lämnar mer näringsämnen i äpplen. När ugnen värms upp, placera pannan med äpplen. Först bör äpplen vara lite svettiga, efter en timme börjar vi höja temperaturen till 70-90 grader. När temperaturen har nått 80 grader måste du öppna ugnsluckan något så att överskottet av fukt försvinner. Vi torkar äpplen i tre timmar i detta läge. Ibland kan du vända äpplen och byta bakplåtar. Efter tre timmar ska du gradvis sänka temperaturen till 40-60 grader och torka sedan äpplen vid denna temperatur tills de är färdiga. Om ugnen är mycket kraftfull kan du upprepa proceduren för att gradvis sänka temperaturen och höja den.
Du kan också använda konventionläge. Torka i ett konventionellt läge vid en temperatur på 45-50 grader tills äpplen är helt kokta.
Tillagningstiden för äpplen beror på mängden äpplen och ugns kraft och kan ta från sex till nio timmar.
Det är mycket enkelt att bestämma äpplernas beredskap. Äpplen kommer att ändra sin färg och kommer att vara en delikat beige färg med en brunaktig nyans. När de är böjda ska skivorna förbli elastiska, men även om några av dem går sönder kommer smaken och användbara egenskaper att vara utmärkta.
Lagring av torkade äpplen
Först måste du få en bakplåt med äpplen från ugnen och låta äppelskivorna svalna helt. Det enklaste sättet att lagra äpplen är att förvara dem i en bomullspåse eller i en vanlig kartong. Lite kryddnejlika, kanel och pepparmynta kan läggas till påsen eller lådan. Detta ger äpplen en original lukt. Obligatorisk lagring: en påse med äpplen eller en låda måste förvaras på en mörk och torr plats. Således kan äpplen förvaras i mer än två säsonger, de förlorar inte sin smak, lukt och näringsegenskaper.