Med folie kan du laga utmärkt bakad zander. Fiskens kött kommer att vara hjärtligt, mjukt, välmättat med aromer av kryddor. Som sidodisk kan du till exempel använda ris eller kokt potatis. Färska greener kompletterar maträtten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - peppar - efter smak;
- - salt - efter smak;
- - senap - 3 tsk;
- - tomater - 2 st;
- - lök - 1 st;
- - citron - 1 st;
- - persilja - 4 st;
- - Zander - 1 st.
Bruksanvisning
1
Rengör zander från vågen, klippa fenorna, svansen, huvudet, ta bort inlopp, ben. Skölj fisken i vatten. Gör tvärgående snitt på den och gnugga med peppar och salt. Låt fisken ligga i detta formulär i 10 minuter för att blötlägga.
2
Skölj citron och tomater i rinnande vatten. Skär sedan dem i cirklar. Sätt i en mugg citron och tomat i varje snitt i fisken. Placera citron med tomat och fisk inuti.
3
Lägg zander på ett folieark. Pressa saften från halva citronen i en skål, blanda den med senap. Gnid fisken med den resulterande citronblandningen.
4
Skär löken i halva ringar och lägg ovanpå fisken. Lägg persilialgrenar på löken. Linda gädda abborre tätt i folie. Lämna inte hål; försök att linda in fisken helt i folie.
5
Förvärm ugnen till 200oC, skicka zander inlindad i folie inuti och grädda i en halvtimme. Överdriva inte skålen inuti ugnen, annars brinner den.
6
Ta bort den färdiga skålen från ugnen, håll den lite vid rumstemperatur. Dela sedan upp i portioner och servera till bordet som en oberoende maträtt eller tillsammans med kokta potatis, ris, sallad med gurkor, tomater, lök, persilja, vitlök.