Solyanka med rökt kött och vitkål kommer att vara en original, välsmakande och rejäl middag för hela familjen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • 300 g nötkött på benet;
- • 1 lökhuvud;
- • 3 inlagda eller inlagda gurkor;
- • 1 burk konserverade oliver;
- • 200 ml gurka pickle;
- • 200 gram kål (vitkål);
- • 6 vitlöksklyftor;
- • 3 liter filtrerat vatten;
- • 1 persilja rot;
- • 100 g tomatpuré;
- • 6 lagerblad;
- • 6-8 ärter av kryddor;
- • 1 chilipeppar;
- • ½ tesked svartpeppar;
- • 3 jaktkorvar;
- • 1 rökt kycklinglår;
- • 2-3 rökt fläsk revben;
- • 200 g kokt rökt hals;
- • 1 citron;
- • färska örter (för servering).
Bruksanvisning
1
Skölj en bit kött väl under rinnande vatten, det kommer att tvätta bort små bitar av ben och ibland skräp på massan.
2
Lägg nötköttet på benet i en stor kastrull, häll kallt filtrerat vatten, sätt på hög värme, vänta tills vätskan kokar. Tillsätt därefter blad med persilja, kryddor, ärtor, skalad hel persiljrot och oskalad (skal) hel lök, som bör tvättas noggrant innan du gör det.
3
Sänk ner värmen till ett minimum och kok i cirka 2-3 timmar. Ta bort skummet från köttet.
4
När tillagningstiden har gått, ta bort en bit kött och sil buljongen genom ostduken eller en mycket fin sikt. Kasta bort allt som finns kvar på silen, tvätta kastrullen och fylla på den redan filtrerade buljongen.
5
Rökt revben, redan hackad, kastar i buljongen och sjuda över låg värme. Skär halsen i små kuber (cirka 5 x 5 mm), skär köttet från kycklinglåret, skär korvarna i ringar eller halva ringar. Dessa rökt kött kastas också in i buljongen.
6
Skär gurkor i små kuber, oliver i ringar, hacka kål (tunt). Skär 3 skivor vitlök i skivor och vänd de återstående tre till massa med vitlök ingefära.
7
Ta bort kokt och lätt kyld kött från benet och hacka fint.
8
Värm upp oljan i en kastrull, skicka först vitlök till tallrikarna där, stek till en behaglig guldbrun färg. Tillsätt därefter hackad kål, stek lite. Häll en soppa slev och den angivna mängden gurka pickle.
9
Kasta gurkor, chilipeppar (valfritt hackad) och oliver. Krymma innehållet i pannan under locket i cirka 5-7 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, slipad svartpeppar och krossad vitlök. Rör om alla ingredienser och låt sjuda tills kålen är klar.
10
Skicka färdigförbandet till buljongen, lägg det kokta köttet där. Låt koka i 5 minuter. Efter att ha stängt av värmen, insistera på hodgepodge i cirka 10-20 minuter. Servera varmt, tillsätt hackade gröna och citronringar till en tallrik.