Delikat, chokladkaffe, sammet ostkaka. Denna efterrätt bör infunderas i kylskåpet i 12 timmar, så kok den dagen före semestern du ska servera. Chokladcappuccinoostkaka kan garneras med choklad och vispad grädde.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För tolv portioner
- För grunderna:
- - 100 g chokladchipkakor;
- - 50 g smör;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1/4 tesked malt kanel.
- För chokladkrämlagret:
- - 675 g gräddost;
- - 200 g socker;
- - 250 ml gräddfil;
- - 225 g mörk choklad;
- - 3 ägg;
- - 4 msk. matskedar kaffe sprit;
- - 2 msk. matskedar grädde, snabbkaffe;
- - 2 teskedar vanilj;
- - 1/4 tesked salt.
- För smaksatt kräm:
- - 250 ml grädde för vispning;
- - 2 msk. matskedar kaffe eller chokladlut.
- För att dekorera 25 g mörk choklad.
Bruksanvisning
1
Smörj den delade formen med smör. Kross chokladkakorna i smulor, tillsätt mjukt smör, 2 matskedar socker och malda kanel. Rör om, tryck ner till formulärets botten med händerna eller glasets botten.
2
Separera, slå mjukgjord gräddeost tills den blir jämn, slå med en spatel eller med en mixer på låg hastighet, införa socker och ägg en åt gången. Slå endast med låg hastighet, avbryt inte denna massa!
3
Smält 225 g choklad med 2 matskedar grädde (fet) i ett vattenbad, bland tills det är jämnt. Lägg smält choklad till gräddostblandningen. Tillsätt gräddfil, salt, snabbkaffe, 4 matskedar sprit och vanilj. Piska tills den är jämn. Sätt den resulterande massan på basen.
4
Grädda Cappuccino Chokladostkaka i 45 minuter vid 180 grader. Mitten verkar flytande - detta är normalt, när det svalnar blir det tätare. Stäng av ugnen och lämna kakan i den i 45 minuter (dörren ska vara öppen). Lägg sedan ostkakan i kylen i 12 timmar. Pynt med vispad grädde och chokladblad innan servering.
5
Grädde ska vispa i ett mjukt skum med tillsats av pulveriserat socker och 2 matskedar kaffevat. Och för bladen, smälta 25 g mörk choklad, smörj dem med eventuella ätliga löv på ena sidan (till exempel myntablad eller till och med laurbærblad), lägg dem i frysen tills de härdar helt och dela sedan chokladen försiktigt från de riktiga bladen.