Sorrel kålsoppa är en mycket välsmakande kombination av sammetaktig buljong, mjukt bovete, svampost, grönsaker och greener med surhet. Vad kan vara bättre och smakligare på en varm sommardag?
Välj ditt recept
ingredienser:
- 2 stora sorrelstrålar;
- 1 lilla nässlor;
- 1 gäng greener (dill, lök och persilja);
- 1 stor morot;
- 1 lök;
- 3 påsar bovete;
- 1-2 bearbetad ost (helst svamp);
- 4 ägg
- 1 potatis;
- 4 matskedar solrosolja;
- 300 g gräddfil;
- salt;
- 1 tesked smaksättning (humle-suneli och svartpeppar).
beredning:
- Häll solrosolja i en kastrull med en tjock botten, lägg den på medelhög värme och värm den väl.
- Gnid morötter på ett grovt rivjärn, hack löken i små kuber. Lägg förberedda grönsaker i varm olja, stek tills de är gyllenbruna.
- När grönsakerna får den nödvändiga färgen måste de hällas med 2-3 liter vanligt vatten och koka upp, smaksatt med salt, peppar och suneli humle. Observera att först måste du hälla i bara 2-3 liter vatten, och sedan om kålsoppan är tjock kan de spädas ut lite mer.
- Tvätta potatisen, skala dem i små kuber och lägg dem sedan i en kokande buljong. För att skicka dit också bovete i påsar. Varför i väskor? Allt är väldigt enkelt. Spannmålen smälts alltså inte utan är mättad med smaken av buljong och smaksättningar.
- Koka innehållet i kastrullen tills bovete och grönsaker är klara, ta sedan bovetapåsarna på en tallrik och svalna och fortsätt att laga grönsakerna på låg värme.
- Tvätta greener, inklusive sorrel och nässlor, tvätta, skaka, hugga med en kniv, tillsätt kålsoppa och koka i 10-15 minuter.
- Skär sedan svampens ostmassa i stora kuber, tillsätt den i kålsoppan och koka upp. Koka allt tillsammans i 5-7 minuter, omrör hela tiden tills ostmassan är helt upplöst.
- Koka upp alla ägg tills de är kokta, svala, skala och skär i hälften.
- Ta de djupa plattorna. Lägg 3-4 matskedar kokt bovete och en halva av ägget i varje platta. Häll kålsoppa med allt detta, krydda med gräddfil. Det serveras bäst med rågbröd.