Sommaren är idealisk för att laga sallader från örter. Arugula innehåller friska omega-3-fettsyror, avokado är rika på järn, folsyra och kalium, och sparris är en oumbärlig källa till kolhydrater. En grön, hälsosam och läcker sallad av ruccola, sparris och avokado kommer verkligen att dekorera ditt sommarbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g sparris;
- - 300 g ruccola;
- - 1 stor avokado;
- - olivolja;
- - färsk apelsin- och citronsaft;
- - 60 gram pinjenötter;
- - basilika;
- - honung;
- - salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj och torka sparris. Skär i små bitar, fukta med olivolja, krydda med salt och peppar. Lägg i bakplattan och täck med aluminiumfolie.
2
Förvärm ugnen till 250 grader. Placera sparris i ugnen i 15 minuter tills dess topp är mjuk. När sparris är tillagad, brunt pinjenötter i en stekpanna utan olja, så att de får en bra gyllene nyans.
3
Skär avokado och ruccola i små bitar, lägg i en skål med den beredda sparris. Tillsätt 3 matskedar olivolja, 1 matsked citronsaft, 3 matskedar apelsinjuice, en sked honung, finhackad basilika och smak till med salt och peppar efter smak. Blanda den resulterande salladen av rucola, sparris och avokado, strö över pinjenötter och servera.