Det mest fantastiska med detta recept är att zucchinin här inte är kokt, stuvad eller stekt, utan färsk. Det låter något oväntat, men resultatet är en riktigt utsökt sallad som du säkert vill laga mer än en gång.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 100 g arugula greener;
- - 100 g salladsblad;
- - 1 ung zucchini (zucchini);
- - 200 g lila lök;
- - 100 ml vegetabilisk olja;
- - 50 g färdig senap (helst med korn);
- - salt;
- - peppar;
- - socker;
- - vinäger.
Bruksanvisning
1
Tvätta zucchini noggrant och skala den, ta bort frön. Sedan måste du klippa den i små tunna skivor eller bara raspa den på ett grovt rivjärn.
2
Skala löken, skär i ringar, tillsätt i den hackade zucchinin. Blanda sedan ordentligt alla grönsaker med salt, svartpeppar, senap. Häll i vegetabilisk olja, en liten mängd utspädd vinäger och socker, blanda noggrant. Låt denna blandning infusera i 10 minuter för att sticka ut juice.
3
Skölj salladbladen, plocka dem i små bitar med händerna. Tvätta blad ur arugula, hacka fint och överför tillsammans med sallad till en djup salladskål.
4
Lägg grönsaker ovanpå gröna. Som sallad för salladdressing använd juice som stod ut medan grönsakerna infunderades. Du kan dekorera salladen med kvistar av dill och persilja.