Spaghetti - tunn, lång italiensk pasta, vanligtvis gjord av durumvete. På grund av sin form kombineras de inte med alla såser. För att få en välsmakande maträtt bör du veta vad du ska laga dem med.
Välj ditt recept
En lång och tunn pasta bör serveras med lätt smör, grädde eller tomatsås som omsluter varje pasta. Dessa enkla regler följs av italienska hemmafruar som väljer vad man ska laga spaghetti med.
Vissa kulinariska experter är förvånade och frågar - hur är det med den berömda spaghettin med köttbullar? Eller världsberömda spaghettibolognese? På något sätt är dessa rätter inte italiensk mat, eftersom de uppfanns i Amerika. Traditionella anhängare är övertygade om att tunga såser, speciellt med bitar av kött, fisk eller grönsaker, inte kommer att blandas med pasta, utan kommer att glida av den, kvar i en tallrik. Ett undantag från regeln är bara spaghetti carbonara. I dem fastnar fet, stekt bacon till viskös äggsås.
En av de klassiska spagettisåsarna är marinara. För att laga den, hacka ett lökhuvud, raspa en morot på ett medium rivjärn och hacka selleripinnen. I en djup, bred kastrull, värm två matskedar olivolja och stek över en låg värme i 10 minuter, stek grönsakerna, rör om ibland. Tillsätt tre hackade vitlöksklyftor och stek i ytterligare 1-2 minuter. Häll 800 gram hackade konserverade tomater, ett glas vatten och ett glas torrt rött vin, tillsätt en matsked tjock tomatpuré och hackade örter: tre matskedar persilja och 2 matskedar basilikablad. Krydda med två teskedar socker, salt och nymalet peppar. Koka såsen. Sänk ner värmen till minimum och koka i ytterligare 45-50 minuter, rör om ibland. Från den angivna mängden produkter erhålls 3-4 koppar sås. Om du behöver mindre marinara kan du frysa överskottet. Till denna spagettisås kan du lägga till lite färsk ost, till exempel ricotta, och sedan strö hela skålen med aromatisk parmesan.
Ett bra tillskott till spaghetti är pestosås. Om du vill överraska gäster eller hushållsmedlemmar som är vana vid många kulinariska läckerheter, koka det med mandlar och apelsinskall. Lägg 100 gram basilika-greener i en mixerskål, tillsätt 200 gram skalade mandlar och en nypa salt. Tillsätt 50 gram tvättade och torkade kapris, plocka med tre apelsiner och en matsked nypressad apelsinjuice. Slipa allt i pulserat läge, slå sedan på mixern på låg hastighet och häll lite 60 ml olivolja.
Modernt och samtidigt traditionellt är receptet för avokadosås. Att servera den med fullkornspaghetti ger en mycket hälsosam och hälsosam måltid. Lägg två skalade vitlöksklyftor i en mixerskål, pressa saften från en halv citron och tillsätt 30 ml olivolja. Blanda på medelhastighet tills den är jämn. Ta bort massan från en avokado och tillsätt den i såsen tillsammans med 100 gram basilika-gröna, krydda med salt och peppar och jämn tills den är jämn.