Marinerad fisk är en hälsosam och välsmakande maträtt. Det kan lika bra serveras på festbordet och i en vanlig middag. Kaloriinnehållet beror på valet av fisk. Det kan vara kummel eller torsk för dem som övervakar sin vikt, och havsspråk eller makrill för dem som gillar mer välsmakande och inte är vana att förneka sig mat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- fiskfilé (t.ex. torsk eller kummel) - 400 gr
- morötter (stora) - 1 st. (150 g)
- lök -2 st. (200 g)
- tomater (stora) -1 st. (250 g)
- vitlök -2 kryddnejlikor
- vatten -1 msk.
- solrosolja
- brödsmulor (eller mjöl)
- socker -1 tsk
- balsamic vinäger -2 msk
- salt
- laurblad
- svartpeppar (ärtor)
Bruksanvisning
1
Förbered omedelbart alla ingredienser. Skölj fiskfiléer, ta bort små ben, om några. Skär fisken i små bitar, peppar och salt. Rulla sedan på båda sidor i brödsmulor. Stek i vegetabilisk olja på medelhög värme tills den är gyllenbrun. Om det inte finns några kakor kan du ersätta dem med mjöl.
2
När fisken är stekt, lägg den på en servett för att ta bort överflödigt fett. Finhacka löken och stek. Medan löken är stekt, skal du morötter och tre på ett grovt rasp. Vi skär tomaten i hälften och gnider den på ett grovt rivjärn med massan ner på huden. Vi slänger ut huden.
3
Så snart löken får en gyllene nyans, lägg till morötter i den. Stek över medium värme, rör om ibland. Häll den resulterande tomatpuréen i en stekt. Vi gör en liten eld och förångar vattnet, omrörer hela tiden den resulterande blandningen tills oljan kommer till ytan.
4
Vi rengör vitlök och passerar genom en vitlökpressare, lägg till rostningen. Där kastar vi ett laurblad. Häll sedan vinäger och ett glas vatten med socker. Blanda noggrant. ta upp vår marinad och koka fisken där. Stäng locket och låt sjuda under låg värme i cirka 10 minuter. Server fisk under marinaden med ris eller kokta potatis.
Var uppmärksam
Det är möjligt att avsevärt minska kaloriinnehållet i denna maträtt om du lagar fisken utan förberedelse och ställer skivorna med råfilé direkt i marinaden och tar dem beredda där. Men det finns en förutsättning, fisken bör vara ganska tät, annars riskerar den att "upplösas".
Den kalla versionen av marinadfisken tillagas enligt samma princip. Den enda skillnaden är att du bara behöver fylla fisken med marinad och låta den brygga. Ju längre fisken är i marinaden, desto intensivare kommer smaken att bli.
Användbara råd
Balsamvinäger kan framgångsrikt ersättas med vanlig (måste bara minska mängden till en tesked: vanlig vinäger är mycket surare). Du kan också använda juice från en halv citron - det blir mycket välsmakande också. I detta fall kommer skålen att vara mer användbar.