Nästan varje nation har sitt eget "hemliga" recept för pilaf. Av de olika alternativen för denna maträtt kan pilaff med torkad frukt särskiljas i en separat kategori. Det tillagas med kött, och det finns också ett magert alternativ som passar vegetarianer.
Välj ditt recept
Så för beredning av sweet pilaf behöver du följande produkter:
- ris - 400-500 g;
- torkad frukt: katrinplommon, torkade aprikoser, russin med 200 g;
- vitlök - 4-6 kryddnejlikor
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 100 g smör;
- kryddor för pilaf att smaka;
- salt efter smak.
De människor som av någon anledning inte äter smör, rekommenderas att det ersätts med någon grönsak.
Det är värt att notera att det finns många sätt att förbereda pilaf från torkad frukt. Vissa hemmafruar lagar ris separat och blanda med katrinplommon, russin, torkade aprikoser blöt i kokande vatten. Den resulterande massan kryddas med smör och strö med kryddor. Detta alternativ för matlagning av pilaf är naturligtvis snabbt, men det är bättre att laga mat enligt ett annat schema.
Erfarena hemmafruar rekommenderar att du lagar söt pilaf enligt följande. Ris måste tvättas under rinnande vatten, låt överskottsvätska rinna av. Tillsätt vegetabilisk olja i kitteln och lägg ris där. Stek lite. Tillsätt sedan torkad frukt där. De ska först ångas i varmt vatten, dräneras, skäras vid behov.
Blanda torkade frukter och ris försiktigt, tillsätt vatten så att det täcker blandningen. Koka på låg värme tills riset är kokt. När pilafen är klar måste den smaksättas med smör, vitlök för pikans samt kryddor efter smak.
De mest lämpliga kryddorna för söt pilaf är saffran, berberis och gurkmeja.
Receptet, som beskrivs ovan, anses vara ett av de enklaste och mest traditionella alternativen för matlagning av pilaf med torkad frukt. Du kan laga denna skål inte bara med torkade aprikoser, russin och katrinplommon, utan också med tillsats av äpplen och pumpor. Dessa produkter går bra tillsammans och lägg i kombination krydda anteckningar till pilaf.
För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande ingredienser:
- 2 msk. runda ris;
- 4 msk. vatten;
- 400 g pumpa;
- 3 stora äpplen;
- 150 g russin;
- 100 g torkade aprikoser;
- 0, 5 tsk salt;
- 4-5 Art. l. socker;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 tsk. kanel, paprika, ingefära, svartpeppar;
- För de som gillar det skarpare kan du lägga till svartpeppar och chili efter smak.
För att förbereda pilaf bör ris tvättas under rinnande vatten, häll sedan kall vätska och låt stå i 30 minuter. Pumpan måste tvättas, skalas och frön och skäras i stora kuber. Värm vegetabilisk olja i en kittel och lägg den förberedda grönsaken där, låt sjuda i 5 minuter, rör om ibland.
Tappa ur vattnet från riset, skölj under rinnande vatten igen och häll gryn i kitteln till pumpan. Blanda allt och gör elden starkare så att överskottsvätskan förångas. När detta händer reduceras gasen, riset är lite stekt. Sedan strös blandningen av spannmål och pumpor med kryddor och salt, blandad. Nu måste du lägga till äpplen i kitteln. Förbered frukterna: tvätta, dra ut frön och kärnan, om så önskas, skala av huden, skär i stora bitar och häll i en kittel, blanda.
Nu är det den torkade fruktens tur. Rosiner måste tvättas och torkade aprikoser hackas också i små bitar. Häll allt på riset. Tillsätt socker efter smak i den resulterande blandningen. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir skålen för söt.
När alla ingredienser är i en kittel måste du hälla i 4 koppar vatten. Sedan, i ett par minuter, gör elden så stark som möjligt så att spannmålen absorberar vatten snabbare. Rör pilaf så att äpplen och pumpan ligger under riset. Efter det kan du minska elden. Koka fatet i 25-30 minuter under locket.
Att servera en sådan pilaf kan vara både varm och varm. Om skålen inte är tillräckligt söt bör den smaksättas med flytande honung. Och om pilaf, tvärtom, verkar cloying, då för kontrast, smaken bör strö med citronsaft. En sådan maträtt kommer säkert att tilltala både vuxna och barn.