Ragu är en nationell irländsk maträtt. Det inkluderar kött, lök, potatis samt kummin och persilja. Skålen är mycket näringsrik, enligt tradition måste den serveras i stora portioner.
Välj ditt recept
För att förbereda irländsk gryta behöver du: 1, 5 kg nötkött, 1, 5 potatis, 6 vitlöksklyftor, 400 ml mörk öl, 3 msk. buljong, 300 g konserverade tomater, 100 g sellerirot, 2 lökar, 1 msk. socker, 2 msk. timjan, lite Worcestersås, 2 lagerblad, 50 g olivolja, 2 msk. rinna. oljor, 2 morötter, peppar, salt, 2 msk. persilja.
Tvätta köttet, torka det, skär det i små bitar. Stek i en liten stekpanna i en förvärmd stekpanna. Stek morötter, lök, sellerirot separat. När grönsakerna är mjuka, lägg i konserverade tomater, hackade vitlöksklyftor, timjan, häll i Worcestersås. Tillsätt bitar av kött, häll varmt öl och buljong. Peppar, salt, häll socker, lägg en lavrushka. Stek grytan på låg värme i 1-1, 5 timmar. I slutet, tillsätt stekt potatis, gröna. I irländsk gryta kan du lägga pumpa, rosenkål, bönor.
Worcestersås kan ersättas med soja.
Irländsk lammgryta framställs enligt följande. Krävs: 500 g potatis 500 g lamm, 200 g lök, 400 g morötter, 500 ml mörkt öl, 100 g mjöl, 2 lagerblad, 200 g selleri, malad paprika, salt, rast. olja, persilja, timjan, 4 vitlöksklyftor.
Öl ger grytan en slags bitterhet och en behaglig doft. Tvätta grönsakerna, skala dem. Skala lammet från filmer, vener och fett, skär i stora bitar. Rulla dem i mjöl. Värm upp en stekpanna med vegetabilisk olja, stek lammet på hög värme i 2 minuter. på varje sida. Lägg köttet med det återstående smöret i en kastrull med en tjock botten och väggar. Salt, peppar, tillsätt grovt hackad lök, morötter, sellerirot. Häll i öl, koka upp och minska värmen till ett minimum.
Stuv gryta i 1, 5-2 timmar. Om vätskan kokar kan du lägga till den i kokningsprocessen. En halvtimme innan du lagar mat, lägg potatisarna, skär i stora bitar. I hackad gryta lägg hackade örter och vitlök, låt den brygga i 30 minuter.
Irländsk gryta kommer att bli smakligare om den lämnas för att insistera hela natten.
Irländsk gryta kan förberedas på ett enklare sätt. Produkter: 1 kg nötkött, 4 morötter, 2 lökar, 6-8 st. potatis, vatten, peppar, salt. Skär köttet i små kuber, stek i en panna. Tillsätt vatten och lägg morötter, skär i remsor samt lökringarna. Koka upp vatten, salt, lägg hälften av potatisarna, skär i små kuber. Minska elden till ett minimum.
Efter en halvtimme, lägg den andra halvan av potatisen, hackad större och koka i ytterligare en halvtimme. Sätt hackad vitlök och örter i slutet av matlagningen. Potatis som har lagts till grytor kokar isär, vilket resulterar i en tjock gryta med kött. Valfritt kan grytkött stekas tillsammans med en liten mängd bacon. Irländsk gryta är en ganska kalorihaltig maträtt: 100 g innehåller 441, 5 kcal. Näringsvärde: fett - 17, 3 g, kolhydrater - 9, 6 g, protein - 53, 2 g.
Relaterad artikel
Det enklaste sättet att laga pilaf