Royal fish är en hjärtlig och läcker semesterrätt. Vid första anblicken är det mycket svårt att laga en sådan måltid, men exakt efter receptet och sekvensen i matlagningen hjälper till att göra fisken mjuk och saftig.
Välj ditt recept
Produktlista
Ta följande ingredienser för att laga fisk kungligt:
- fisk - 2, 5 kg;
- svamp - 600 g;
- morötter - 2 st.;
- citron - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- vegetabilisk olja - 6-7 msk.;
- grädde - 100 ml;
- koriander - efter smak;
- slipad svartpeppar - efter smak;
- salt - efter smak.
För denna maträtt måste du få en hel gädda, zander eller lax. Grädde tas bäst med ett fettinnehåll på 20%. Du kan ta alla svampar att smaka, helst champignon.
Tillagning av måltider
Tvätta svamparna först, skär dem i tunna skivor. Värm upp pannan, tillsätt vegetabilisk olja och stek svamparna tills vätskan har helt förångats. Ta sedan lök, skala dem, finhacka och tillsätt till de brunade svamparna. Efter några minuter, när löken är stekt, lägg till morötter, tidigare skalade och rivna på ett grovt rasp, i pannan. Tillsätt salt, peppar och koka i cirka 5 minuter, tillsätt sedan grädde och blanda noggrant.
Börja nu förbereda fisken. Det måste tvättas, rengöras och slås ordentligt utan att separera huvudet och svansen. Torka sedan fisken med servetter, gör sedan några snitt inuti och lägg citronskivorna i dem. Salt, peppar och tillsätt koriander.
Fyll fisk med svamp och fixa snittet med tandpetare eller speciella klämmor. Packa fisken ordentligt i folie och skicka den till ugnen förvärmd till 160 ° C i en timme. Öppna sedan folien, höj temperaturen till 200 grader och grädda fisken tills den är gyllenbrun. Att servera fisken kungligt är bäst på en lång platt skål, garnerad med inlagda tomater, gurkor och örter.
Kungfisk kan också tillagas inte i folie utan i en form. Sedan läggs potatis, gräddfil, ägg, tomater, mjölk och ost till ingredienslistan. Det första lagret i formen läggs skivade potatis, smurt med gräddfil eller hemgjord majonnäs. Nästa skikt är svamp stekt med lök. Fiskfilén, rensad för ben, placeras ovanpå. Och smurt med gräddfil. Allt hälls med en blandning av 3-4 slagna ägg och 300 ml mjölk, strö med dill. Ovanpå skålen är täckt med riven ost och tomatringar. Formuläret skickas till ugnen förvärmt till 180 ° C i cirka 35-40 minuter. För att förbereda denna maträtt måste du använda en bred form eller en bakplåt med höga sidor, så att fisken och grönsakerna blir jämnt bakade och mättade med fyllning.
Relaterad artikel
Hur man lagar lax i ugnen