Italienska sallader med tillsats av spagetti eller pasta är attraktiva eftersom nästan alla är hjärtliga och läckra. Vid beredning av sådana sallader kan du dessutom experimentera med ingredienserna och därmed få ett nytt recept varje gång.
Välj ditt recept
För att förbereda en italiensk sallad med pasta och svamp behöver du:
- kycklingfilé - 350 g;
- körsbärstomater - 200 g;
- pasta - 200 g;
- färska champinjoner - 150 g;
- ruccola - 1 gäng;
- grön lök - 1 gäng;
- rödvinäger - 2 msk.;
- olivolja - 2 msk.;
- malda muskotnöten - 0, 5 tsk;
- en blandning av italienska kryddor;
- salt, svartpeppar - efter smak.
Sätt en gryta med vatten på elden. Koka vattnet, salta och häll pastan. Rör ibland, koka pastan tills den är tillagad och släpp den i ett durkslag. Skölj med kokt kallt vatten. Tvätta, torka och hacka kycklingfilén med en tunn remsa. Tvätta svamparna och skär dem i flera bitar om de är stora.
Värm upp pannan, häll i vegetabilisk olja. När oljan är varm, lägg den hackade kycklingfiléen och stek den under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt salt, peppar, kryddor och muskotnötter, blanda och låt steka i ytterligare två minuter. Överför sedan till en skål så att fileten svalnar.
Sätt champignoner i samma panna. Tillsätt lite mer olja om det behövs. Stek svamparna i tre till fem minuter.
Vid stekning av svamp rekommenderas det inte att täcka pannan med ett lock. Annars släpper svamparna vätska, minskar volymen och stuvas, stekas inte.
När svampen är stekt, salta dem, peppar, strö över kryddor, blanda och stäng av värmen under pannan. Lägg svampen i en skål med kyckling. Skölj ruccola noggrant, torka den och plocka den med dina händer. Skölj grön lök och hacka fint. Tvätta och hacka körsbärstomaterna.
När kycklingen och svampen har svalnat, överför pasta, grön lök, ruccola och tomater till dem. Blanda sallad försiktigt. Strö salladen med vinäger omedelbart innan servering.
Läcker sallad med pasta och räka. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- pasta - 400 g;
- skalad räka - 200 g;
- zucchini - 1 st.;
- selleri - 2-3 stjälkar;
- persilja - 0, 5 gäng;
- söt paprika - 1 st.;
- varm paprika - 1 st.;
- saffran - 1 gäng;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- torrt vitt vin - 100 g;
- olivolja - 3-4 msk.;
- mynta - 4-5 kronblad;
- salt, peppar - efter smak.
Häll vatten i pannan, släpp på eld. Häll pasta i kokande saltat vatten. Koka dem i tio minuter, rör om ibland. När pastan kokas, släng dem i ett durkslag för att tappa vattnet.
Häll vinet i pannan, lägg räkorna. När vinet kokar, tillsätt hackad persilja och saffran, salt. Koka räkor i femton minuter.
Om du använder bearbetade räkor reduceras tillagningstiden avsevärt. Detta bör man ha i åtanke när man lagar mat.
Sauté finhackad vitlök i en stekpanna med tillsats av olivolja. Placera skivad zucchini och hackad paprika i en kastrull.
Blanda ingredienserna. Blanda sallad försiktigt. Ordna över rätter och dekorera med mynta innan servering.