Läcker och naturlig leverpølse kommer att vara det perfekta komplementet till frukostsmörgåsar. Denna korv är ganska tät och skär bra.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • 400 g kycklinglever;
- • 100 g kycklingfilé (bröst);
- • 6 matskedar vete mjöl;
- • 3 kycklingägg;
- • 1 lök (vit);
- • 2 vitlöksklyftor;
- • salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Du kan använda valfri lever för korv, i det här fallet tar vi kyckling. Innan arbetet ska det tinas och tvättas i vatten. Ta bort alla filmer och hårda rör som kallas gallgångar. Om du använder nötköttlever rekommenderas det att blötlägga det först på en halvtimme i mjölk eller vatten. Torka levern på en pappershandduk efter alla procedurer.
2
Skivor vitlök och lök som är fria från skal.
3
Förbered en mixer, lägg skivor lever, vitlök och lök i skålen (skär i flera godtyckliga delar). Blanda ingredienserna i en skål tills de är jämna.
4
Kör sedan det angivna antalet kycklingägg i leverblandningen, bland igen. Tillsätt eventuella kryddor som du anser nödvändiga, tillsätt salt och mjöl, blanda igen tills det är jämnt.
5
Ta bort knivskruven från mixerskålen.
6
Skär kycklingfiléen i mycket små bitar, tillsätt i leverblandningen. Rör ingredienserna med en sked direkt i skålen.
7
Lägg sedan blandningen i en speciell form för korv. Från improviserade medel kan det vara: en låda med mjölk, vilken plastflaska som helst (med skuren hals). Blandningen kommer att vara flytande, så att fästfilmen inte fungerar.
8
Lägg behållaren med blandningen i pannan, häll vatten i den, slå på spisen minst och koka i ungefär en timme.
Kyl sedan, sätt i kylskåpet under en dag och tag sedan bort det från formen och kan ätas.