Kanel är ett av de mest kända och populära kryddorna i världen. Det erhålls genom att ta bort det inre skiktet från barken i ett tropiskt träd som tillhör laurbærfamiljen. Vid matlagning används både kanelstänger och bark, malda till pulver.
Välj ditt recept
Hur man använder kanelstänger
Ceylon kanelstänger - mjuka och spröda - är perfekta för att smaksätta olika drycker. De placeras i te, slag och kompott, de rör om kaffe. Du kan förbereda smaksatt vatten genom att koka ungefär en och en halv liter vätska med en pinne kanel och skivad apelsin. En sådan drink släcker perfekt törsten och är inte kalori, eftersom den saknar socker. Kanelstång - en oumbärlig del av en uppsättning kryddor för glögg.
Hårdare pinnar av Ceylon, indonesisk eller mexikansk kanel läggs i ris för att smaka på den och ge en lätt gulaktig nyans, liksom till olika östasiatiska kötträtter. Kanelstänger placeras ofta i olika marinader för att ge dem extra pikatur.
Från en kanelstång och 100 ml lätt rom kan du förbereda en underbar essens som du kan lägga till smakbakning. För att göra detta, häll bara kryddan med alkohol, försegla med en kork och lämna den på ett svalt mörkt ställe i två veckor, och glöm inte att skaka det varje dag.
Kanelpulver i matlagning
Malt kanel har en mer uttalad arom än pinnar. Det är känt som den viktigaste, oumbärliga komponenten i många desserter. Världsberömda kanelrullar och kex, äpple- och pumpakakor, sött bröd med russin. Andra godis är inte utan kanel, men det kryddas ofta med kött, grönsaker och till och med fiskrätter. Kanel - en av komponenterna i den berömda smaksättningen - curry, det är också en del av den traditionella kinesiska kryddig blandningen, känd som "fem kryddor". Det är också smaksatt med drycker, särskilt malda kanel, som en smaksättning för kaffe, kakao och varm choklad. Den sötaktiga smaken av kanel gör den mycket populär bland att gå ner i vikt, eftersom den kan ersätta ett "skadligt" socker, helt eller delvis.