Nästan varje hemmafru har kanel i köket. Det används aktivt i matlagning som en doftande smaksättning. Men inte alla vet om de fördelaktiga egenskaperna hos detta underbara krydda.
Välj ditt recept
Kanelöversikt
Cinnamon är en familj av vintergröna laurbærträd. Detta är en tropisk växt som älskar ett varmt och fuktigt klimat. Den växer i södra Indien, Sri Lanka, Madagaskar, de asiatiska tropikerna och Seychellerna.
Det finns två huvudtyper av kanel: Ceylon kanel och kassia. Mer vanlig och användbar inom folkmedicin är Ceylon-krydda. Cassia (kinesisk kanel) växer främst i södra Kina. Den är något sämre i kvalitet än Ceylon och är mycket billigare.
Ceylon kanel har en mer delikat söt smak och delikat arom. Cassia har en mer kryddig smak och ljus lukt.
Förutom skillnader i smak och arom innehåller Ceylon kanel cirka 1000 gånger mindre kumarin. Detta är en viktig kvalitet, eftersom kumarin är ganska giftigt för njurarna och levern, och när den konsumeras i stora mängder kanel kan till och med vara skadlig för hälsan.
Den dyraste och högkvalitativa kanel odlas på Sri Lanka. Den har en läcker söt kryddig arom och en behaglig smak.
Innan försäljning och bearbetning växer kanel i minst två år, skärs barken från trädet och torkas. Till försäljning presenteras naturlig kanel i form av tvinnade rör.
Fördelarna med kanel
Kanel är en unik växt och har många fördelaktiga egenskaper. Ett dagligt intag av kanel extrakt sänker blodsockret. Detta är inte ett substitut för obligatorisk medicinering, men kommer att göra livet lättare för personer med typ 2-diabetes.
På grund av förmågan att minska bildandet av kolesterolplack på väggarna i blodkärlen anses kanel vara en utmärkt stimulator av hjärnan. Att lägga till den på menyn kan minska risken för stroke och hjärtinfarkt.
Kanel är en bra hjälper för dig som vill gå ner i vikt. Att lägga till en matsked kanelekstrakt i skålen kommer att förbättra matsmältningen och påskynda ämnesomsättningen något.
Användningen av denna smaksättning har också en positiv effekt på blodcirkulationen.
Det är mycket användbart att använda eterisk olja med kanel. Naturlig växtolja har utmärkta antivirala, antibakteriella och desinficerande egenskaper.
Kanel innehåller antioxidanter och flavonoider, därför är det mycket användbart att äta en sked honung med kanel på morgonen för att stärka immuniteten. Det klassiska alternativet är att lösa upp dem i ett glas varm mjölk.
Under den kalla säsongen måste du våta ren med några droppar kanelolja i vattnet. Således kommer du inte bara att ha en aromterapisession utan också desinficera rummet.
För personer som lider av svampsjukdomar i benen är det värt att göra bad med kanelolja.
Kanelolja används också för att behandla akne, kolit, flatulens, förkylning och som en lätt smärtlindrare för reumatism.
Kanel är mycket användbart för skolbarn och studenter. Att få två små nypor av detta krydda per dag påverkar koncentrationen positivt, förbättrar minnet, minskar trötthet och stärker synen.
Många orala hygienprodukter inkluderar kanelens eterisk olja. Detta motiveras av det faktum att växten har aktiva antibakteriella egenskaper och bidrar till läkning av tandkött och eliminering av halitos.
Kanel är också en kraftfull afrodisiakum. Inte utan anledning har många preventivmedel en original kanelsmak.
Förutom medicinska egenskaper har kanel andra användbara egenskaper. Till exempel är det ett utmärkt sätt att avvisa insekter (myror, myggor, malar). För att göra detta, applicera några droppar kanelolja på de viktigaste platserna för insamling av insekter och "oväntade gäster" kommer att lämna huset.
Vid hushållsbruk hjälper en kanelstång att hålla en frisk och behaglig lukt i kylen.
Kontraindikationer för användning av kanel
Som alla andra växter har kanel ett antal kontraindikationer för användning.
Kanel rekommenderas inte för konsumtion:
- med individuell intolerans;
- det är strängt förbjudet att använda kanel under graviditeten, eftersom det kan orsaka livmodersammandragningar;
- med amning;
- vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Det finns fortfarande inga exakta proportioner och doser för säkert intag av kanel. Som ett resultat av testerna rekommenderar dock forskare att man äter högst 3-5 gram kryddor per dag.
Att ta mer än 6 gram kanel per dag är strikt kontraindicerat. Kumarin, som är en del av växten i stora doser, är mycket giftig för levern.
Personer som lider av allergiska sjukdomar bör tänka på att vanlig kanel kan orsaka utslag och rodnad hos vissa människor.
Kanelapplikation
Oftast används kanel i matlagning. Det läggs till bakverk, choklad, kött och drycker. Kanel går bra med andra kryddor: kardemumma, kryddnejlika, koriander, svartpeppar.
Inom kosmetologi används kanel som parfym för parfymer för produktion av duschgeler, hårförstärkande produkter, parfymer, tvålar och andra produkter.
Naturlig kanel eterisk olja används i hem- och folkmedicin, för kosmetiska och hushållsändamål.
Kanelolja används också ofta i aromterapi och Ayurveda.
Stora livsmedelsbutiker doftar kanelsmak för reklamändamål. Inandning av en trevlig och "välsmakande" kanelarom skapar köpare en känsla av komfort, fest och lugn, deras humör förbättras och deras aptit ökar. Som ett resultat är människor mer aktiva i shopping.